鸡蛋里有血丝能吃吗吃鸡蛋10个养生建议_百科知识

鸡蛋里有血丝能吃吗吃鸡蛋10个养生建议

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2025-07-20 00:02:53

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鸡蛋里有血丝能吃吗吃鸡蛋10个养生建议

鸡蛋的烹饪方法最好选择煮、蒸的方式，少用油炸、煎的方式。煮鸡蛋和蒸鸡蛋容易消化，而且吸收率也高。煎鸡蛋的营养素分别有不同程度的损失，尤其是B族维生素和叶酸。并且煎鸡蛋不利于消化吸收，同时还可能会导致摄入过多油脂，影响健康。
土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值大同小异。人们通常认为，土鸡吃的是天然食物，产出的蛋的品质自然会好一些。其实，二者的营养价值相差不大。洋鸡蛋的维生素A含量和土鸡蛋相当，铁、镁、维生素B2的含量均高于土鸡蛋，而胆固醇含量还远远低于土鸡蛋。
不要吃渣配生鸡蛋、溏心蛋。在生鸡蛋的蛋清中，含有抗生物素蛋白兆握和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸如猜指收，食用者可引起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。而且鸡蛋中的一些病菌只有在高温下才能被破坏，食用生鸡蛋和溏心蛋容易引起腹泻。
吃鸡蛋要适量。蛋黄中的胆固醇含量很高，是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素，但蛋黄中还含有大量的卵磷脂，对心血管疾病有防治作用。据研究，成人每日吃1~2个鸡蛋，对血清胆固醇水平既无明显影响，又可发挥禽蛋其他营养成分的作用。但是对于已经存在血脂异常者，建议每周不超过4个鸡蛋。

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