鲜肉粽怎么做，五香鲜肉粽的制作技巧
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2025-06-12 00:11:21
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鲜肉粽怎么做，五香鲜肉粽的制作技巧

主料

夹心肉

1500克

糯米

3000克

粽叶

1000克

辅料

盐

10克

生抽

8汤匙

老抽

3汤匙

蚝油

2汤匙

白糖

一汤匙

料酒

3汤匙

步骤

1.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)

2.糯米淘洗干净后沥干水分

3.粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，准备棉线

4.糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀

5.再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀

6.叠好粽叶

7.折成漏斗状

8.先加入3分之一的糯米中间加入肉

9.再加入糯米填满

10.粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好

11.对角各自再用粽叶沿角边来回包好

12.用棉线扎紧

13.把粽叶修剪一下

14.放入电压锅内注入清水，水最好把粽子盖住

15.盖上通电压35分钟等冷了再打开

16.上桌

鲜肉粽怎么做，五香鲜肉粽的制作技巧 1个回答

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