锅包肉是黑龙江的名菜，那最正宗的做法是怎样的？
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2025-06-12 07:04:44
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锅包肉是黑龙江的名菜，那最正宗的做法是怎样的？
锅包肉是东北的名菜，老式做法用酱油白醋白糖调好，肉蘸淀粉做好备用，准备葱丝胡萝卜丝备好，做好了，最后浇汁
  • 1淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
    2通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
    3取净碗，用5克盐腌制10分钟
    4葱、姜切细丝，香菜切段。
    5在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
    6在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
    7在用水淀粉进行勾芡。
    8然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
    9最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

先把肉焯水，再捞出来切成块，加一点生抽，老抽，食盐腌制一下，放到油锅里面炸一下，然后再在上面淋一层糖醋汁即可。
把猪里脊肉切成0.5cm左右的肉片，然后用刀背儿拍扁后裹上淀粉，用油炸两遍，锅里放醋和糖翻炒即可。
锅包肉是黑龙江的名菜，那最正宗的做法是怎样的？ 4个回答

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