谁知道蘸北京烤鸭所用酱汁的材料和做法_百科知识

谁知道蘸北京烤鸭所用酱汁的材料和做法

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2025-07-16 02:14:25

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谁知道蘸北京烤鸭所用酱汁的材料和做法

甜面酱的做法
准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为袭棚知主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放糖，，自己尝着味道满意了就可以了。
然后，起锅。

或者：
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但拍消是越晒，这酱就越来越甜。最后成品和陪，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。

准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗、色拉油2、3滴、细砂糖2勺

制作步骤：

1、酱油倒一些到水里，量随意，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）

2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩

3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄的，所以要加老抽，加4小勺

4、差不知雹多这样的颜色就好了

5、甜面酱和之前调好的汁倒厅唤入锅里，小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始搭伏帆咕嘟咕嘟冒泡了

6、加2勺细砂糖，搅拌

7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅

8、蘸酱就做好了，可以蘸烤鸭吃，也可以和煎饼大葱一起吃

甜面酱的做法
准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，
锅烧热放入袭棚知少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意拍消的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放糖，，自己尝着味道满意了就可以了。
然后，起锅。
或者：
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，和陪顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。

准备材料：面粉100克、水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉绝衫5克、盐2克

一、首先准备好面粉

二、水，老并袭腔抽，白砂糖，搅拌均匀

三、锅中倒入食用油，预热

四、面糊倒入锅中

五、加入五香禅宏粉，盐

六、中火翻炒均匀

七、最后装盘即可使用。

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