湖北老河口：雨水春来春菜尝鲜_国内资讯_新闻资讯

湖北老河口：雨水春来春菜尝鲜

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2025-02-18 18:16:23

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荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员王雅丹李闻）雨水时节，万物生长，各种美味野菜争先恐后地探出头来。在湖北老河口李楼镇，地米菜是当地的早春野菜“第一鲜”，人们将其制作成时令美食，为餐桌增添了一抹春日的鲜美。

2月17日，天气晴好，李楼镇刘营村的村民们相约挎着小篮，带上镰刀，漫步在田野间，目光紧随着地米菜转动。地米菜喜欢成群生长，往往发现了一棵，周围就会有一大片。

村民们在田野间采摘地米菜。通讯员供图

采摘回的地米菜进行处理。通讯员供图

时令野菜可遇不可求，其鲜味无与伦比。满载而归后，回家的第一件事就是一家人围坐在一起，挑选新鲜的地米菜。欢声笑语中，箩筐里很快就装满了翠绿鲜嫩的地米菜。

品尝地米菜制作的美食。通讯员供图

老河口市李楼镇刘营村村民李云云说：“地米菜要先用盐水泡过再洗，焯水时加点盐和油，这样既能去除野菜的涩味，又能保持菜原有的色泽。”

地米菜的吃法多种多样，但最能凸显其美味的做法莫过于入馅包包子。将焯过水的地米菜切碎，搭配炒熟的鸡蛋，放入调料，再擀皮包馅，上屉蒸制。刚出锅的地米菜包子鲜嫩多汁，清香四溢，每一口都能品尝到春菜的鲜美和春天的气息。此外，地米菜还富含营养，能够满足人体在春季对营养的需求，增强身体免疫力，让人健康地度过春天。

李云云说：“地米菜是报春菜，这个时候我们挖来做各种美食，对我们来说，不仅美味可口，也是一种迎接春天的仪式。”

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