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【网络中国节·中秋节】炭香袅袅街角飘手工月饼忆中秋

创始人

2025-10-02 04:31:03

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中秋佳节临近，我县街头巷尾渐渐飘起了阵阵熟悉的炭烤香。作为本地传统手艺的代表，手工炭烤空心月饼已“抢鲜”上市。

在县城的一家老字号炭烤月饼摊前，62岁的冯师傅带着30余年的制作月饼手艺正在忙碌。一块地道的炭烤空心月饼，选用优质面粉与胡麻油揉制成团，包裹进由红糖、芝麻、花生、核桃精心调配的馅料，再经包馅、压型、脱模等工序，最后送入特制炉具烘烤。而烘烤环节最为关键，需严格控制炭火温度，才能让月饼均匀受热，烤出金黄诱人的色泽。出炉的月饼，呈诱人的焦糖色，带着炭火特有的焦香。

对于许多方山人而言，中秋买上几块手工炭烤空心月饼，早已成为一种习惯和情怀。在花样繁多的新式月饼充斥市场的今天，这份带着“烟火气”的传统味道，依然以其独特的韵味和人情味占据着不可替代的地位。它不仅是味蕾的享受，更象征着团圆和谐，承载着人们对家的温暖期盼与爱的传递。

同期：月饼摊主冯师傅

我在沟卜沟路口做空心月饼十几年了。一开始自己琢磨着学的，后来越做越喜欢，就干脆开了个月饼铺。每天从早到晚，揉面、调馅、烘烤，每一步都不得马虎。最开心的就是让大家吃得满足的样子，觉得再辛苦也值了。

同期：顾客李奶全

我就是一直过中秋节买冯林平的这个月饼，他里头包的馅儿比较多，糖又大，这个厚度又有，吃着又酥，他的这个油就是三油三糖，就这么说吧，我年年买他的，这是又买的送朋友去，一年买他的十几箱。

记者：郭娜郭倩

播音：高燕华

制作：段云华

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