湖北筑牢全链条食品安全防线 “智慧监管+社会共治”守护百姓餐桌
荆楚网（湖北日报网）讯（记者王艳梅 陈頔）9月26日，2025年湖北省食品安全宣传周正式启动。由省食品药品安全办与荆楚网（湖北日报网）联合组织的“荆楚民生观察团”开启了食品安全探访之旅，观察团成员以脚步丈量、用镜头记录，全方位了解湖北如何全链条筑牢食品安全防线。
源头管控：湖北农产品的“电子身份证”
“荆楚民生观察团”首站走进湖北初阳生态公司的猕猴桃种植基地。随着“滴”的一声，成员用手机扫描猕猴桃包装上的溯源码，产品的“来龙去脉”一目了然——这正是湖北省农产品质量安全监管的生动缩影。近年来，全省农产品质量安全形势持续向好，赤壁青砖茶、“孝感米酒”等6个地方特色食品入选“一带一路”地理标志品牌推广清单，数量位居全国第一。
这些成效的背后，是湖北省农业农村部门在源头管控上的持续努力。近年来，省农业农村部门持续开展农兽药使用减量行动，推广有机培肥、物理防虫等绿色技术；持续巩固“治违禁 控药残 促提升”行动成效，实施豇豆、芹菜等重点品种“一品一策”攻坚治理和质量安全风险分级管理，实现精准监管。同时，联合市场监管部门加强产地准出与市场准入衔接，不断提高承诺达标合格开证比例和覆盖面，努力让每一批产品都携带“电子身份证”走向百姓餐桌。
生产监管：科技赋能实现全程可控
“荆楚民生观察团”第二站走进嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司。在企业全封闭车间内，智能设备精准运转，借助合成生物学技术，将原材料高效“定向转化”为人体所需营养素。“管道化、密闭化、自动化”的现代生产工艺，最大限度减少人为干预，从源头上避免交叉污染。
企业生产技术不断更新，政府部门监管手段同样不断升级。湖北省市场监管局打造的“鄂食安”智慧监管平台，可实现监管业务“一网统管、协同联动、闭环流转”，依托平台建立的食品安全追溯体系，可对各类食品实现来源可查、去向可追，有力推动食品生产安全监管向系统化、规范化、智慧化深度迈进。
湖北省社会科学院社会学研究所所长凌新在参观中表示：“智能化生产与监管手段，为食品安全生产设置了‘双重保险’，最大限度排除了人为污染的可能。”从车间内的智能生产到全流程智慧监管，科技正持续为湖北的食品安全与产业升级赋能，将安全理念融入每一道生产工序之中。
物流防线：冷链锁鲜守护南北风味
“荆楚民生观察团”第三站走进孝感首衡城冷链物流中心。入口处，一辆辆满载新鲜蔬果的冷链车有序进场，智慧屏幕上实时跳动的温度数据，默默守护着每一批生鲜的品质。“我们依托入场首检、全程溯源与智能温控三大系统，实现从产地到餐桌的全程冷链不断链。”首衡农产品集团副总裁兼湖北农产品有限公司总经理王炜介绍道。
为筑牢这道“冷链防线”，物流中心在硬件保障上下足功夫。“我们采用双路供电系统，一路断电，另一路瞬时切换，全力确保冷库温度恒定、食材新鲜如初。”湖北首衡城农产品有限公司制冷经理杨晖补充说。
冷链体系的稳定运行，离不开湖北省市场监管部门对冷链物流企业的全方位监管，并通过与交通运输等部门加强运输协同监管，不断强化运输环节的温度控制与溯源管理，切实履行食品安全监管职责，确保从田间到市场的每一段运输旅程，都成为锁住鲜美、传递安心的“接力棒”。
社会共治：构建透明消费环境
“荆楚民生观察团”第四站走进福银高速安陆服务区。在这里，旅客只需扫描餐食旁的二维码，就能查看每份食品专属的“安全档案”。一枚小小的溯源标签，已成为湖北构建食品安全社会共治格局的重要载体。
近年来，围绕校园食堂、高速服务区、网络外卖等重点场景，湖北持续推进“阳光智厨”系统覆盖，智能识别有害生物入侵、人员着装不规范等十余类风险，并实现闭环处置。同时，“楚小驿”小程序、“投诉直通车”及24小时12315热线，共同构建起全方位的监督网络。
华中农业大学食品科学与技术学院副教授张涛表示：“通过走进后厨和消费场景，扫描溯源标签查看食品来历，让我们切实感受到了食品安全监管工作的细致与专业，也激发了我们想要参与监管、共同守护食品安全的热情。”
源头严防、过程严管、风险严控，食品安全方能长治久安。此次“荆楚民生观察团”深入一线走访，串联起从田间到餐桌的全链条监管图景。湖北市场监管部门相关负责人表示，湖北将持续以制度贯通责任链条，以科技织密监管网络，以“全民参与”共筑食安防线，构建起“共治共享”的新格局，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
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