“学校食堂的大厨是我妈” 南漳100多位家长优先受聘掌勺帮厨，校园餐更加安全可口
10月21日，南漳县薛坪镇中心小学食堂，学生们正在排队打饭。
文/图 湖北日报全媒记者 祝兆林
通讯员 李友国 龚良杰
“阿姨，我想多点黄瓜炒火腿肠。”“好，不够再来添。”10月21日中午，襄阳市南漳县薛坪镇初级中学食堂内人头攒动，面对不同要求的学生，周其美一一笑着回应。
周其美不仅是学校食堂的厨师，也是一名学生家长。孩子在校能否吃好、吃饱、吃得健康，是许多家长关心的事。去年6月，南漳县教育局探索“家长厨师”机制，鼓励学校优先聘请学生家长从事食堂服务工作，全过程参与学校食堂供餐服务。
今年9月，冷红菊的女儿升入初中，需要到城关镇胡营中学住读，她曾为此放心不下。“孩子正是长身体的时候，一日三餐吃食堂，也不知道饭菜合不合胃口？”开学当日，冷红菊特意来到学校食堂考察。当得知食堂正聘请工作人员并优先录用学生家长时，她当即报名应聘。经过体检、面试等环节，冷红菊从一众家长中脱颖而出，她便辞去了原来的工作，当起了学生食堂的大厨。
入职食堂后，冷红菊发现12名同事中，6名为学生家长，到食堂工作的初衷和她一样。肩负着包括自己女儿在内的986名学生的餐饮工作，冷红菊和同事们都格外细心，不管是食材的卫生，还是菜品的口味、搭配都一丝不苟，“蔬菜要洗三四遍，比自己在家都洗得更干净。”在食堂工作了一个多月，冷红菊以前的担心没有了：“菜是我们洗的，饭是我们做的，还有啥不放心的。”
南漳县第一中学亦是如此，52名厨房工作人员中，有21名为学生家长。来自南漳县武安镇的学生家长柏榕庆曾是一名全职陪读妈妈，去年应聘入职校食堂。“洗菜、切菜、打菜都是学生家长，大家都是一条心，让孩子吃得更好。”
南漳县学校后勤服务指导中心主任熊丕俊介绍，家长参与食堂工作，他们是从业者也是监督员，通过他们亲力亲为，从根本上打消对孩子在校就餐的顾虑。
“家长厨师”不仅让家长放心，更让孩子吃饱吃好。在薛坪中心小学食堂，土豆烧排骨、番茄炒蛋、包菜五花肉、白菜豆腐汤，三菜一汤，色泽鲜亮，让人食欲大开。六年级的李忻然一碗吃完，马上又去加菜：“这几个菜都是我爱吃的，和妈妈在家做的一个味。”
“我校共有270名学生在校就餐，3名食堂的工作人员均为学生家长。”该校校长秦爱明介绍，家长都是本地人，做菜也接近孩子们在家吃饭的口味，更重要的是，孩子食欲不佳或者对哪些菜不感兴趣，当妈妈的更细心，容易发现和调整。秦爱明举例：以前食堂有道清炒油麦菜，许多学生不爱吃，学校在家长厨师的建议下，换成学生爱吃的青椒炒豆干；过去学校早餐以包子、花卷等固定类型为主，现在增加了各种口味的面条……“只要他们想吃，我乐意换着花样给他们做。”家长厨师闫梅乐呵呵地说，连孩子也跟同学嘱咐，学校食堂的厨师是自己的妈妈，如果有不合胃口的地方，可以提意见。
南漳县教育局局长罗强介绍，该县共有64所提供食堂供餐的学校，目前413名厨房从业人员中，有159名为学生家长，越来越多的学生在学校食堂吃出了“妈妈的味道”。