来凤特产添香重庆火锅
创始人
2025-10-28 07:29:06
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湖北日报讯 （记者鲁腾、通讯员向秋予、周林）10月18日，在重庆国际火锅产业博览会上，来自湖北来凤的藤茶与凤头姜跨界亮相，与重庆火锅深度融合，推出两款特色火锅底料，引发行业关注。
“藤茶火锅汤料和凤头姜牛油火锅底料是我们与重庆火锅产业协会合作研发的创新成果。”来凤县酉利工贸有限公司厨师长张磊介绍，产品历经8轮实验最终定型。其中，凤头姜牛油火锅底料以20%凤头姜与80%精炼牛油配比，经恒温慢炒工艺充分激发姜香；藤茶汤料则通过精心配比熬制，保留茶香而不带苦涩。
此次合作的契机源于今年9月重庆火锅产业协会赴来凤的考察。协会发现，来凤凤头姜制成的糟姜无筋丝、姜香浓郁度较普通黄姜高出30%；藤茶茶汤透亮、回甘持久，具备开发火锅底料的优良特质，随即启动联合研发。
“藤茶汤底熬煮三小时仍香味饱满，没有传统茶底的苦涩感。”一位参展商在试吃后当场决定采购。重庆火锅产业协会副会长朱江渝表示，来凤“双宝”为火锅底料创新提供了新思路。
作为来凤县两大农业支柱产业，藤茶与凤头姜带动效益显著。目前，凤头姜种植面积达8万亩，年产值超5亿元，带动1.2万户姜农户均年增收约8000元；藤茶种植面积10万亩，年产值逾22亿元。此次与重庆火锅产业的合作，为来凤特色农产品深加工与市场拓展打开了新空间。
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