2025咸宁赤壁青砖茶产业发展大会吸引各地采购商。（湖北日报通讯员 陈红菊 摄）

主播线上直播销售轻便化的青砖茶产品。 （湖北日报通讯员 陈红菊 摄）

采购商被新品青砖茶吸引。 （湖北日报通讯员 陈红菊 摄）

湖北日报全媒记者 夏中华

通讯员 陈婧 吕志海 但唐静

“没想到赤壁青砖茶可以这么潮！”

在11月10日至12日举办的2025咸宁赤壁青砖茶产业发展大会上，茉莉青砖、柠檬青砖、青砖奶茶等潮饮新品惊艳亮相，不仅俘获了年轻消费者的心，各地采购商也纷纷抛出“橄榄枝”，3天内线上线下销售额超过1300万元。更有来自食品饮料、餐饮连锁、新零售等领域的15家企业与赤壁茶企签订跨界合作协议，推动赤壁青砖茶迈向更广阔的市场。

咸宁地处北纬30度的黄金产茶带。赤壁是“万里茶道源头”、中国“青（米）砖茶之乡”。400年前，这里的青砖茶穿越戈壁草原，贯通欧亚大陆，占据世界茶贸半壁江山。160年前，世界首块机制青砖茶在赤壁羊楼洞诞生，不足1平方公里的古镇汇聚200余家茶庄，俄商、英商与晋商云集，成就国际茶业贸易名镇。

然而，进入新千年，赤壁青砖茶从“计划”到“市场”的转轨中，一度无所适从，面临困境，“一块板砖走天下”的模式亟待突破。

近年来，赤壁青砖茶产业以“瘦身计划”破局，开发轻量化产品，并不断跨界融合创新，千年茶饮与万里茶道重现勃勃生机。

从“青砖”到“轻砖”的形态破壁

“草原人喝了几辈子的老味道，如今开瓶即饮，明年必成爆款！”手握“川”字牌开瓶即饮青砖茶饮料，一位来自内蒙古的经销商与赵李桥茶厂当场达成采购意向。

赵李桥茶厂是全国唯一一家获得“中华老字号”的砖茶企业，其制作技艺被列入中国非物质文化遗产保护名录。厂里49岁的陈军海是第五代代表性传承人，坚持古法制茶26年了。

今年，他带领团队研发的“川”字牌青砖茶饮料试生产了10万瓶。这款饮料遵循传统古法蒸煮工艺，全程无添加，实现消费者开瓶即饮。没想到，2个多月就卖断了货，厂里决定明年大规模生产。

传统青砖茶以茶梗为料，历经渥堆发酵、高温蒸制等72道工序，最终压制成棱角分明的“青褐方砖”。茶梗中富含的营养物质，经熬煮后充分释放，成为游牧民族的“生命之饮”，可去油解腻、降血脂。

“传承不守旧，创新不忘本嘛。青砖茶历史上千年，最初不也是从散茶、饼茶、片茶、团茶等一代代传过来的吗？”陈军海说，为适应市场变化，近年来，厂里在继承古法制茶的基础上，深入挖掘青砖茶的健康属性，研发出数十种新品，获“小蓝帽”国食健字标识，畅销海内外市场。

赤壁青砖茶历史悠久，过去为适配长途运输，单块重量可达数斤。但很多消费者对传统的茶砖无从下手，不知道怎么泡、怎么喝，必须破壁！

“这种产品可以放在保温杯里泡着喝，像喝咖啡一样。”在羊楼洞茶业公司展厅，公司副总经理徐超凡介绍，他们开发了一款外形酷似巧克力的即冲即饮冷泡茶包，携带便捷。目前，该公司开发生产的茶食品、茶面膜等轻量化新品已占据茶叶销量的六成。

在不变中求变，越来越多的企业推动青砖茶从“青砖”变“轻砖”。

湖北青砖茶产业发展集团的专利瓶装鲜泡茶，轻按瓶盖，速溶茶粉瞬间溶入水中，摇动3秒即可品享醇厚茶汤。去年以来，销售额已突破4000万元。赵李桥塔峰茶业将传统板砖拆分为50克、100克、300克等小包装，复购率达30%。

从“老派”到“新潮”的跨界融合

不仅要轻量的产品，还要年轻的调性。展会现场，“洞茶古今”“真茶屋”等奶茶品牌的展位前，年轻消费者排起长龙，选购以赤壁青砖茶为原料制作的各类奶茶饮品。

去年，作为赤壁市羊楼洞雷氏制茶世家的传人，“90后”海归创业者雷寒峰返乡创业，成为新锐茶饮“洞茶古今”品牌主理人。运营不到一年，“洞茶古今”在赤壁、武汉连开了4家店，一款以赤壁青砖茶为基底的“青砖白露”奶茶，配合鲜奶调制出三重口感，成为消费者到店必点的“爆款单品”。

“我们卖的不仅是一杯青砖茶饮，更是一份可触摸的文化记忆。”雷寒峰说，她和小伙伴正在试图通过微短剧等现代化传播方式，探索千年茶文化的年轻化表达，让更多年轻人爱上中国茶。

“真茶屋”创始人李奥介绍，2023年该公司启动赤壁青砖茶新茶饮研发，今年9月推出的柠檬赤壁砖茶、可可赤壁砖茶、咸酪赤壁砖茶三款产品，9天销量突破15.7万杯，创下同类茶品上市首月日均销量新高。

赤壁青砖茶与奶的“甜蜜相拥”由来已久。明清时期，赤壁青砖茶通过“万里茶道”远销至内蒙古、新疆，当地牧民将牛奶与砖茶共煮，形成传统奶茶雏形。

“我们祖祖辈辈喝青砖茶熬制的奶茶，它的口感和味道早已刻进味蕾与基因。”前来参会的鄂尔多斯衡得利商贸总经理钱毅表示，他们将与赵李桥茶厂合作，开发即溶青砖茶粉、便携奶茶包等更符合年轻人口味的青砖奶茶。

从老派到新潮的跨界融合，还有更多的玩法。羊楼洞茶业公司、赵李桥茶厂、三山川茶业等企业巧妙融合桂花、青砖茶等两大本土非遗文化IP，研发出桂花青砖茶。去年，三山川茶业推出桂花青砖茶，当年销售额即破百万元。

目前，咸宁数十家青砖茶生产企业已开发出茶饮料、茶食品、茶医药、茶日化等100多类300多种衍生产品，袋泡茶、巧克力块茶、速溶茶粉等新式茶饮陆续面市，吸引年轻人的味蕾。

从“茶园”到“茶杯”的全链发力

产销脱节、信息不畅曾是青砖茶产业发展的“拦路虎”。

这一状况正在被改写。11月10日举行的2025咸宁赤壁青砖茶产业发展大会开幕式上，赤壁青砖茶供应链平台上线。平台以全国黑茶交易中心为核心枢纽，整合供应链管理、交易撮合、供应链金融等资源，实现从种植、加工、仓储、物流到销售的全环节数字化贯通。目前，已吸引185家商家入驻，上架传统青砖茶、即饮茶、茶衍生品、农资设备等多个品类共计1423款。

“过去，茶农、茶厂、经销商之间信息不对称问题突出，产业链各环节‘各自为战’，资源配置效率不高。”赤壁青砖茶产业供应链公司负责人王沛熙介绍，如今，茶农可通过小程序获取精准农资信息与市场需求，茶企可精准对接经销商，减少库存积压，经销商则能快速筛选优质产品，降低成本，实现全链共赢。

“从种植环节到消费终端，我们构建起‘茶园到茶杯’的完整数字链条。”咸宁市农业农村局局长刘训林说。

他介绍，近年来咸宁市坚持走一二三产业融合发展之路，构建标准体系，引导茶企告别“单打独斗”，迈向“抱团作战”，共享公用品牌。全产业链年产值已达183亿元，“赤壁青砖茶”品牌价值达51.29亿元，稳居全省茶叶品类首位。