征服全球米其林厨师味蕾大别山黑山羊摘星“食品界奥斯卡”_国内资讯_新闻资讯

征服全球米其林厨师味蕾大别山黑山羊摘星“食品界奥斯卡”

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2026-01-20 07:22:07

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湖北日报讯（记者刘毅、通讯员杜俊辉、陈钦）日前，有“食品界奥斯卡”之称的2026年度“国际美味奖”揭晓，由湖北锦秀智慧农业股份有限公司（简称“锦秀智慧农业”）选送的“锦秀羊”牌冰鲜孜然羊肉串和冰鲜调味法式羊排从数千款参评产品中脱颖而出，分获两星和一星奖章，标志着大别山黑山羊鲜羊肉制品正式获得全球权威机构认可。

“国际美味奖”由比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所于2005年创立，评委均为米其林厨师和顶级品酒师。参评产品由至少15位评委独立盲测，从外观、嗅觉、味道、质地、余味五大维度进行量化评分，得分70分以上按分数获得一至三星奖章。

锦秀智慧农业系首次参评，选送的两款产品均为年销售过亿元的超级单品，采用24小时内屠宰并完成排酸的新鲜大别山黑山羊肉，以“中式西做”方式进行微调味后，用飞机冷链直送迪拜赛场供评委品鉴。“锦秀羊”不仅是中国首个获得该奖项的生鲜羊肉品牌，更是湖北农产品开年伊始在全球食味角逐中斩获的最高等级认证，彰显了在品质把控与工艺创新领域的国际竞争力。

经过20余年对大别山黑山羊这一地标农产品的深耕，位于罗田县的锦秀智慧农业已构建起“鲜品为主、冻品为辅”的产品矩阵，涵盖基础羊肉产品、深度开发的创新产品以及资源化利用产品，实现“一只羊吃干榨净”的高效价值转化。

在源头养殖环节，公司推行“市场+企业+养殖人+银行+保险+政府”的“六位一体”帮扶模式，帮助大别山近万户养殖户发展黑山羊产业增收致富，打造的黑山羊良种繁育场坐拥近万亩天然草场，获评农业农村部、财政部联合授予的“肉羊产业技术体系科学研究基地”和“肉羊标准化示范场”。

在加工环节，已建成年屠宰加工30万只肉羊的现代化生产线。

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