一年关闭189家门店，知名餐饮集团回应
近日，九毛九集团发布了2025年财报。2025年，九毛九集团收入为52.33亿元，同比下降了13.84%；净利润为5819.9万元，同比增加了4.29%。
收入下滑与九毛九集团旗下餐厅数量减少、餐厅同店销售额下降有关。这也是九毛九集团上市以来首次出现年度门店缩减。2025年，其新开26家餐厅，同时关闭189家餐厅，整体净减少餐厅163家至644家。
对于关店原因，九毛九集团称，主要是相关租赁协议届满后门店终止运营，以及部分餐厅的表现不理想。
九毛九集团拥有太二、怂火锅、九毛九、山外面、潮那边、赏鲜悦木等多个餐厅品牌，其中太二、怂火锅、九毛九三个主力品牌门店数出现不同程度的缩减。自2024年开始，这三个主力品牌的同店销售额就出现负增长，去年叠加门店收缩，共同推动其收入下降。
太二门店净减少135家
怂火锅收入首度下滑
2025年，太二门店净减少了135家至499家，其中加盟店净减少了11家至22家。太二连续两年收入下降，2025年，太二直营店收入同比下降15.72%至37.16亿元。在餐厅经营上，2025年，太二的人均消费金额同比上涨4.23%至74元，翻台率从2024年的3.5次/天下降至3.1次/天，同店日均销售额下降了11.5%。
作为集团第二品牌，怂火锅去年收入首度下滑。2025年，其减少门店18家至62家，收入同比下降12.56%至7.82亿元。在餐厅经营上，怂火锅人均消费金额同比下降2.91%至100元，翻台率从2024年的2.9次/天下降至2.4次/天，同店日均销售额下降16.5%。
九毛九品牌2025年门店数则净减少了8家至63家，其中加盟店净增加1家至2家。2025年，其直营店收入同比下降了21.92%至4.26亿元；人均消费同比上涨3.64%至57元，翻台率从2024年的2.7次/天下降至2.4次/天，同店日均销售额下降了15.8%。
对比2024年的情况，去年，这三个品牌的同店销售额下跌幅度有所收窄。2024年，太二直营店、怂火锅、九毛九直营店同店日均销售额分别下滑了18.6%、32.0%、12.0%；而2025年，分别下降了11.5%、16.5%、15.8%。此前，九毛九方面曾向南都·湾财社记者透露，2025年第四季度，太二自营门店在中国内地市场同店销售额增长率已经转正。
落地“鲜活”核心战略
推进门店新模型迭代升级
在年度财报中，九毛九集团指出，过去一年，考虑到外部环境的变化，其“主要聚焦于门店模型的优化升级。通过更审慎的开店策略、果断关闭经营不佳的餐厅、资源更聚焦于核心优质餐厅，本集团争取在做优的基础上做得更久”。
在战略上，九毛九集团去年落地了“鲜活”核心战略，各主要品牌持续推进门店新模型迭代升级。
南都·湾财社曾报道，2025年3月，太二以“5.0鲜活模式”升级门店，新门店主打活鱼、鲜鸡和鲜牛肉。2025年12月，太二在广州又升级了新店型——新太二·鲜料川菜，升级后的新店型的招牌菜不再只是酸菜鱼，而是包括“活鱼、活虾、鲜牛、鲜鸡、鲜猪”五大鲜活食材。
而在同月，九毛九品牌在广州开设了一家新模型的门店，同样强调“鲜活、手工、现做”，菜式也明显做了调整；怂火锅也启动了“鲜活矩阵”的菜单升级，陆续上市了黄牛肉、生蚝、现杀牛蛙等新鲜食材，此外，怂火锅还在广州改造升级了一家门店，这家门店强调“让火锅更天然”。
3月30日，九毛九集团方面向南都·湾财社记者透露，依托“鲜活升级”带来的品牌势能，太二经营逐季改善，2026年第一季度，太二的同店修复趋势进一步加速，整体实现双位数正增长。
截至3月底，太二累计落地273家新模型店，计划2026年年内完成所有内地门店的调改升级；同时预计在2026年上半年落地6.0模型店，将在空间与体验上，让顾客更直观地感到“值”。
九毛九集团自2024年底陆续开放太二、九毛九品牌、山外面的加盟，不过去年其加盟店仅净增加11家，加盟店总数38家。对此，记者从九毛九集团了解到，其目前主要聚焦现有门店的调改升级。
除了国内市场外，九毛九集团也在加速布局海外市场。目前太二已在新加坡、马来西亚、加拿大、美国、泰国、印尼、新西兰开店，赖美丽烤鱼则在新加坡开了一家门店。今年初，其还收购了北美火锅品牌Big Way 49%股份，继续全球化布局。