多长20天，价值增加十几倍 湖北抹茶“潜入”全国奶茶杯
湖北日报全媒记者 张爱虎
你手里的那杯抹茶拿铁，杯底那抹翠绿的粉末，可能来自湖北大悟的茶园。
今年一季度，仅大悟的半兵卫茶业和孝馨茶业两家企业，就出口抹茶粉13.9吨，货值500万元，身价是普通出口茶叶的十几倍。
“大叶茶”变抹茶，身价大增
4月23日，在大悟县河口镇金墩村标准化抹茶基地，6片叶子的“大叶茶”长势喜人。自动割茶机欢唱，茶农脸上笑开了花。这些“大叶茶”，进入加工车间，经过多道工序，最后被加工成碾茶、抹茶，身价倍增。
抹茶鲜叶采收。受访单位提供
抹茶，这一源于中国隋唐、盛于两宋的茶中雅士，曾随禅宗东渡日本，成就了彼邦的茶道文化。看过《聪明的一休》动画片的朋友，不难看出其中有抹茶的影子。如今，不少日本客人还到浙江杭州的径山寺追寻抹茶的源流。
2017年，孝感市大悟县通过招商引资，引进成立了湖北半兵卫茶业有限公司，志着现代化抹茶生产正式落户孝感。
在半兵卫公司的智能化生产车间，碾茶、焙茶、超微粉碎等工序已实现全流程数控化。这条高科技生产线，不仅实现了对国外抹茶工艺的本土化改造，更带动了周边3500亩茶园的发展。公司总经理林日发信心满满地表示，计划用3到5年时间实现抹茶产量1000吨以上，综合收入达到5亿元，为孝感“打造中国抹茶产业发展第一城”的宏伟蓝图贡献力量。
多点开花，湖北抹茶占据全国重要一环
盖上遮阳棚的抹茶茶园。受访单位提供
在大悟抹茶异军突起的同时，湖北其他茶区也敏锐地捕捉到了这一产业风口，纷纷布局，形成了多点开花的生动局面。
抹茶生产线。受访单位提供
在恩施州，宣恩县开辟了“欧标茶+抹茶”双轮发展赛道，建成抹茶基地12000亩、碾茶生产线17条。伍家台贡茶不仅传承了非遗技艺，更与中茶、蒙牛等巨头合作，开发出抹茶冰淇淋、茶啤等跨界产品，让古老贡茶焕发现代活力。恩施市龙凤镇则瞄准了夏秋茶的“沉睡资源”，通过引进先进设备，将原本利用率不高的“大叶茶”变废为宝，带动周边茶农户均增收超6000元。
在咸丰县，白茶产业正积极“换赛道”，开拓“从叶到粉”的抹茶新路径。全县已建成抹茶原料基地4000亩，并计划到2027年扩至3万亩，抹茶产量突破1000吨，向“世界富硒抹茶之都”的目标迈进。
中国茶叶流通协会数据显示，2020至2025年，全球抹茶产量年均增长率超过20%。中国抹茶产业已形成贵州、浙江双头引领，湖北、四川等多省崛起的格局。2025年，湖北省抹茶产量达到1800吨，在全国抹茶产业版图中占据了重要一席。
吃茶不见茶，“新茶饮”推动价值跃升
4月23日，来自武汉海关的数据显示，今年一季度，林日发麾下的半兵卫茶业公司和湖北孝馨茶业有限公司，合计出口抹茶粉13.9吨，货值500万元。全省出口茶叶7819.7吨（含抹茶），货值2亿元。
抹茶鲜叶采收。受访单位提供
据此不难得出，抹茶出口的单价为35.97万元/吨，茶叶的出口单价接近2.56万元/吨，前者是后者的14倍还多。这也不难理解，为何各大茶产区纷纷发展抹茶了。
从资源利用的角度看，相比于如雀舌般的芽尖茶而言，用6叶的大叶茶制作抹茶，7斤鲜叶出一斤抹茶，资源利用率更高，营养更丰富，也更容易被人体吸收。“生产抹茶每亩至少增收3000元。”半兵卫公司品控经理杜洪潇如是介绍。
“800目以上才能真正称为抹茶。”湖北省农科院果茶所专家介绍，一般抹茶的颗粒度在800目至1000目之间，属于超细粉体，肉眼几乎看不出颗粒感，摸起来如丝绸般顺滑。
抹茶饼干、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶冰淇淋……很多消费者常吃抹茶产品，口感十分细腻，真正是吃茶不见茶。
机械采收抹茶鲜叶。受访单位提供
目前，大悟抹茶已与星巴克、茶颜悦色、霸王茶姬、奈雪的茶等头部品牌建立了长期战略合作，占据了国内抹茶饮品市场的重要份额。其产品不仅覆盖了全国30余个城市，更远销澳大利亚、英国、印尼等国。2025年香港美食博览会暨国际茶展上，大悟抹茶精彩亮相，吸引了来自俄罗斯、韩国、新加坡等国家和地区的40余家企业洽谈合作。
茶+文化、茶+科技、茶+文旅，湖北抹茶产业正走出一条生态优先、绿色发展的新路。