临近高考，建议家长：多给孩子吃5种“补脑菜”，考出好成绩！
导读：临近高考，建议家长：多给孩子吃5种“补脑菜”，考出好成绩！
高考的战鼓已然擂响，每一位考生都在争分夺秒地做着最后的冲刺。在这紧张而关键的时刻，家长们除了给予孩子精神上的支持，在饮食上也可以大显身手，为孩子提供充足的营养助力。今天，就为大家推荐5种美味又“补脑”的家常菜，它们可比那些昂贵的营养品更实在、更健康，为孩子的脑力加油续航。
香煎三文鱼——海洋的智慧馈赠
三文鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑的发育好。它就像大脑的“润滑油”，能让神经细胞之间的信息传递更加顺畅，提高孩子的记忆力和思维能力。
做法并不复杂。先将新鲜的三文鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼块表面均匀地撒上盐、黑胡椒和少许柠檬汁，腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的香味。
平底锅中倒入少许橄榄油，油热后将三文鱼块皮朝下放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎至鱼皮金黄酥脆，再翻面煎另一面，直到鱼肉熟透，表面呈现出诱人的色泽。煎好的三文鱼外酥里嫩，搭配上一些清新的蔬菜沙拉，既美味又营养，为孩子开启活力满满的一天。
核桃炒西芹——传统与清新的碰撞
核桃是众所周知的“补脑佳品”，它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，健脑益智。西芹则富含膳食纤维和多种维生素，清爽可口。将这两者搭配在一起，口感丰富，营养互补。
先把核桃仁用小火炒至微黄，散发出阵阵坚果的香气，盛出备用。西芹洗净，切成小段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西芹段放入锅中焯水1分钟左右，捞出过凉水，这样可以保持西芹的翠绿和脆嫩。
锅中热油，放入蒜末爆香，接着加入西芹段快速翻炒几下，再放入炒好的核桃仁，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽清新，核桃的醇厚与西芹的清爽相互交融，让孩子在享受美味的同时，大脑也能得到充分的滋养。
虾仁蒸蛋——嫩滑的智慧之选
鸡蛋和虾仁都是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的卵磷脂、维生素和矿物质。卵磷脂对大脑神经系统的发育好，轻松提高孩子的注意力和学习能力。虾仁蒸蛋口感嫩滑，易于消化，非常适合备考期间的孩子。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（鸡蛋和水的比例约为1:1.5），再加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，让蛋液和水充分融合。
用滤网将蛋液过滤一遍，去除表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，用中小火蒸8 - 10分钟，直到蛋液表面基本凝固。
此时，将洗净的虾仁放在蛋羹表面，继续蒸3 - 5分钟，直到虾仁变色熟透。最后，淋上少许生抽和香油，撒上一些葱花，一碗鲜香嫩滑的虾仁蒸蛋就大功告成了。
菠菜猪肝汤——补铁又补脑的暖心汤品
菠菜富含铁、维生素和叶酸等营养成分，对大脑好，让孩子思维更加敏捷。猪肝则是补铁的佳品，有助于保护视力，增强免疫力。
将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟左右，去除血水，期间换几次水。泡好后，将猪肝捞出，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
菠菜洗净，切成小段。锅中热油，放入姜片爆香，加入适量的清水，大火烧开。水开后，放入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色。
接着放入菠菜段，继续煮1 - 2分钟，直到菠菜断生。最后，加入适量的盐和鸡精调味，淋上少许香油即可。这道汤味道鲜美，营养丰富，喝上一碗，全身都暖乎乎的，为孩子的学习提供源源不断的能量。
蓝莓山药泥——甜蜜的智慧小点
蓝莓被誉为“水果皇后”，富含抗氧化物质，如花青素等，保护大脑细胞，提高记忆力。山药则健脾益胃、为孩子提供持久的能量。
将山药洗净，去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的山药用勺子压成泥状，加入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀，让山药泥更加细腻香甜。
将搅拌好的山药泥装入裱花袋中，挤入盘中，塑造成自己喜欢的形状。蓝莓洗净，放入锅中，加入少许水和白糖，小火熬煮成浓稠的蓝莓酱。
将熬好的蓝莓酱淋在山药泥上，一道色彩诱人、香甜可口的蓝莓山药泥就完成了。这道小点心既可以作为餐后甜点，也可以作为孩子的加餐，为大脑补充甜蜜的能量。
在高考冲刺的这段日子里，家长们不妨多花些心思，为孩子准备这些美味又营养的“补脑菜”。让孩子在享受美食的同时，大脑也能得到充分的滋养，以最佳的状态迎接高考的挑战。相信在家长们的悉心呵护下，孩子们一定能发挥出自己的最佳水平，考入理想的大学！
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