上海3元面馆因“茅台论杯卖”爆火，店主：流量让我身心俱疲，已下架茅台
本文转自【新闻晨报】；
在上海市闵行区，
一家小面馆因为一碗3元的阳春面、
一杯48元的飞天茅台，
在短视频平台意外走红。
有网络声音认为“茅台论杯卖”太费事，也很难赚到钱。而老板黄文明依旧坚持这种“零售”模式，他希望“吃3块钱的阳春面也可以配茅台”，借此打破消费等级的界限。
然而流量涌入后，原本属于外卖员和学生的座位被直播和打卡者取代，黄先生渐渐感到疲惫：“没人关心我到底想做什么，他们只想要热度。”7月25日，黄先生告诉记者，目前茅台已经下架了，“不想卖茅台这件事情会被过度关注，等热度过去再卖也可以。”
薄利也卖茅台：想让普通人尝一口
店里的招牌显示，阳春面3元，葱油拌面5元，而且面条还可以无限续加。这个价格是黄先生特意定下来的。“我二十年前来上海的时候，阳春面差不多就是这个价，”他说，他想还原那时候的物价水平。
小面馆的菜单
除了面，菜单上还出现了“飞天茅台”，一杯48元，每杯10毫升。价格听起来较为亲民，记者了解到，市面上53度500毫升装的飞天茅台售价普遍在1700元到2200元之间，折合每10毫升的成本约为34元到44元。按面馆48元一杯的定价计算，能赚4元到14元。
除了茅台，面馆还按杯售卖五粮液和剑南春，分别是24元和12元一杯，同样是10毫升。以常见的52度五粮液为例，500毫升装的售价在900至1100元之间，折算每杯成本大约18到22元，利润空间非常有限。剑南春稍微好一点，水晶剑南春一瓶大约450元，每杯成本约9元，卖12元一杯，也不过赚个3块钱。
这几款酒的定价更像是“友情价”，并不是为了挣钱。黄先生也承认，“初衷就是为了让大家不用担心价格，而喝上好酒。”
他接受媒体采访时曾表示，整瓶茅台太贵，很多人都消费不起，“贵了喝不起，那就论杯卖”。他表示，这样定价也是为了照顾那些只点阳春面的客人，“这家店不是只卖阳春面，也卖茅台。混着卖，让人家心里好受些，也有面子。”
小面馆的环境
不少网友对他的做法表示认同。有人说，茅台不再是高高在上的身份象征，而成了普通人也能轻松体验的生活滋味。“如果不是这位老板，我可能这辈子都没机会喝上一口茅台。”一位网友留言说。
黄先生还回忆起一件让他印象很深的事：一个二十多岁的姑娘带着父母来吃面，她点了两杯茅台给父母，一人一杯。“他们或许之前从来没喝过（茅台）。”他说，这一幕，让他记了很久。
面馆火了，茅台却被下架了
黄先生回忆，有网友看了网上的视频后，专门从深圳飞到上海，就为吃一碗面，吃完又立刻飞回去。谈及此事，他语气里透着困惑，“真的没必要。”
据介绍，这家店的老顾客有外卖骑手、快递小哥、保安等务工人员，也有上海交通大学、华东师范的大学生。视频爆红后，客流量几乎翻了一倍，四面八方的人涌来，门口甚至有人架起直播设备。原本属于这些普通食客的一张桌子，如今可能被短视频拍摄和“探店打卡”所占据。
黄先生一直把这家面馆当作一个能尝试些不同事情的地方。他希望自己和员工在空闲时间学点东西，掌握些技能。3元阳春面的定价，是他对二十年前物价的坚持；茅台按杯卖，也是为了打破“谁才喝得起茅台”的消费标签，“吃3块钱的阳春面也可以配茅台”。但这些想法背后，其实并不轻松。面馆得靠他开的另开的一家公司贴钱维持运营。
面对突如其来的流量，黄先生并没有感到兴奋，反而觉得非常无力。他表示，原本茅台卖的就很少，一周都卖不了几杯。7月25日，黄先生告诉记者，目前茅台已经下架了，“不想卖茅台这件事情会被过度关注，等热度过去再卖也可以。”
“我这只是一家覆盖范围不超3公里的小店，现在四面八方的人都跑来，店门口还有人做直播，这样下去，就只有关门了”，黄先生不解，“没人关心我到底想做什么，他们只想要热度。”
在他看来，流量涌入之后，原本想照顾的熟客没了位置，他最初的理想也变得难以坚持。
来源 | 羊城晚报、羊城派、金羊网