基层动态||七里河区市场监管局开展全区校园食品安全培训
开学在即，为进一步加强全区校园食品安全管理，筑牢校园食品安全防线，8月20日，七里河区市场监管局联合区教育局组织召开学校食堂食品安全管理专题培训。辖区中小学、托幼机构食品安全负责人、食堂管理及从业人员共计200余人参训。
本次培训聚焦校方主体责任落实与风险防控，旨在深入剖析现存问题原因，推动问题有效整改。会议通报了学校食堂存在的问题，围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等进行了深入解读。要求各学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。
会议明确了校方在校园食品安全中的主体责任，要求严格落实食品安全各项管理制度，严格规范食品采购渠道，确保所采购的食品原材料符合食品安全标准，禁止采购使用发芽土豆、新鲜黄花菜等高风险食材；禁止添加有毒有害物质及非食用物质，严格落实索证索票制度加强食品加工过程的管理，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透；要建立健全食品安全监督检查机制，定期对食堂进行检查，及时发现和解决食品安全问题；要加强对食堂从业人员的培训和管理，提高食品安全意识和操作规范水平。会议结合校园食品安全典型案例，对食品采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、留样管理等关键环节的操作规范进行了细致讲解，进一步增强学校的食品安全意识和风险防范意识。针对当前校园食品安全管理中食品添加剂的使用、从业人员健康管理等方面存在的常见问题，给出了具体的解决办法和建议。
会议强调，全区各级各类学校要以全国各地发生的校园食品安全事件为警醒，充分认识校园食品安全工作的重要性和严肃性，严格落实食品安全各项管理制度。各学校要以此次培训为契机，进一步加强食品安全管理，不断提高食品安全保障水平。
供稿：七里河区市场监督管理局 张萱
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