【青市监·湟源篇】上好食安“第一课” 充电赋能“迎开学”_教育文化

【青市监·湟源篇】上好食安“第一课” 充电赋能“迎开学”

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2025-09-05 22:10:44

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为防范校园食品安全风险隐患，筑牢秋季学期校园食品安全防线，强化校园食品安全“两个责任”落实，开学前，湟源县市场监督管理局组织开展学校食堂食品安全专题培训。各校食堂管理人员、从业人员共计66人参加培训，为秋季学期校园食品安全提前“充电蓄力”。

培训以近年来发生的校园食品安全典型案例为切入点，深入剖析问题根源，明确校园食品安全工作重点难点，从责任落实、操作规范、食材管控三方面提升学校食堂管理人员、从业人员的食品安全风险意识。一是强化责任落实。明确学校在学校食堂食品安全管理中的主体责任，督促各校要及时调整食品安全管理人员，完善食品安全应急预案，制定本季度从业人员培训计划，严格落实中小学校及幼儿园“五陪餐”（试行）制度，从管理层面筑牢“第一道防线”。二是严格操作规范。结合实际监管中存在的操作不规范问题，围绕从业人员健康管理、色标管理、食品添加剂使用、餐饮具洗消、食品留样等重点环节进行逐一详解，让从业人员清楚“做什么、怎么做”，从操作层面筑牢“第二道防线”。三是加强食材管控。针对食材环节易出现的风险隐患，强调各校要严格执行索证索票和进货查验制度，确保食材来源可溯，去向可查；同时明确不同食材存放要求，定期自查自纠，杜绝过期、变质食材流入加工环节，从食材层面筑牢“第三道防线”。

通过此次培训，进一步提升了各校食堂管理人员和从业人员食品安全风险意识，为秋季学期校园食品安全奠定了基础。下一步，湟源县市场监督管理局将结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，持续加大校园食品安全监管力度，通过开展秋季学期学校食堂全覆盖监督、校园周边食品安全专项检查、多部门联合整治“校园餐”等方式，全方位守护师生“舌尖上的安全”，让每一份“校园餐”都吃得安心、吃得放心。

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