当春日暖阳轻拂赤水河谷，唤醒沉睡的草木，窖池中的酒醅也在温润的气候里悄然发酵，酝酿勃勃生机。

在弥漫酒香的河谷旁，另一场酝酿悄然发生。

茅台学院一角

2024年，茅台学院迈出教育改革坚定一步，以白酒酿造工程为试点，开设“茅台实验班”，每届招纳60名学子——高考直招30名、大一下学期校内遴选30名。经过两届高考招生和一次校内遴选，如今已有80余名学子在此扎根。

他们是谁？又将走向怎样的未来？答案，正被赤水河畔的师生一笔一画，共同写就。

逐酒而往：以青春赴一场“产业育人”之约

清晨七点，薄雾如纱。大二学生罗雯艺推开宿舍门，奔向操场。晨跑一公里，是她雷打不动的习惯。自进入实验班那天起，她便以奔跑的姿态，迎接每一个日子。充足的睡眠、清醒的头脑、专注的学习，让她在大一学年取得综合成绩专业第一。

罗雯艺练习品酒

来自遵义的她，自幼耳濡目染酱香酒的文化底蕴。填报志愿时，她毫不犹豫地将茅台实验班填为第一志愿，一心要与故乡的土地同频共振。最终，她以高出均分的成绩如愿以偿。在校期间，她更是拿到茅台实验班里最高的奖学金。

实验班里，还有从远方奔赴而来的追梦人。

黄千芝从湖北咸宁而来，高考放榜后，她毅然将茅台实验班填报为第一志愿，甚至放言：“考不上，就复读。”踏进校园那天，实验室飘来的酒糟香、广场尽头的“酒樽”图书馆，让她确信：这一把，“赌”赢了。

在做实验的黄千芝

来自河南信阳的张良，背后则是一场家庭“论证会”。仁怀出生的母亲全力支持他回乡学酒；父亲在综合评估后，也投下信任的一票。

而他们共同奔赴的这片热土，正是回应行业对高素质人才渴求的茅台学院。

作为学校教育改革的“特区”，茅台实验班在设立之初就集中了优质教学资源，搭建从课堂直达车间的实践桥梁。诸如“数字营销特训营”等特色教学活动、与行业前沿接轨的课程、深入多家知名酒企的研学，以及和理论紧密衔接的实操，共同构成了“理论教学-实地研学-实操实训”的递进式培养模式，让学生们得以在真实的产业环境中淬炼真知。

大一下学期，黄千芝与张良加入“藻能计划”，研究如何用微藻净化酿酒废水。这些看似微小的生物，却是天然的“净化器”与“资源转化工厂”。

品酒课上，张良观察酒液

在第三届“创青春”中国青年碳中和创新大赛中，他们凭借作品《大藻农——发酵废水资源化的创新动力，开启双碳目标新篇章》博得全国铜奖。目前，“藻能计划”已获10余项国家专利、20多项奖项，并获各级立项，团队的主力成员为茅台实验班学生，他们不断实践，将课堂理论推向产业应用的前沿阵地。

“藻能计划”成员的参赛作品获得全国铜奖

双师赋能：架起“课堂—车间”的成长桥梁

为锻造这批行业新锐，茅台学院倾注全力，集结顶尖师资。

当实验班提出“集中优质教学资源培养卓越人才、打造一流专业品牌、支持一流特色学科建设”时，这不仅点燃了学子心中的火种，也唤醒了教师队伍的激情。

马克思主义学院的李婧老师，虽无直接带班经验，仍决定一试。“让来自马克思主义学院的老师当班主任，是把信仰的种子、实干的作风，从入学第一天起就种在学生心里，让他们既能酿好酒，更能守初心。”她说。

李婧正在给学生上课

围绕在她身边，一套精心设计的“双师体系”如同双翼，为学生的成长同时注入理论的深度与实践的活力。茅台实验班为每位学生配备两位导师：一位来自产业一线，如茅台集团的陈超，她将茅台制曲车间的真实见闻与行业动态带进课堂，带领学生揭开“酒之骨”的神秘面纱；另一位则扎根校园，如酿酒工程系学院教师胡智慧博士，他深耕精酿啤酒教学，以5吨啤酒中试生产线为阵地，指导学生成功研发出10余款特色精酿。

这一外一内、一动一静的“双师”配置，让课堂与车间从此无缝连接，学生所学直指行业真实需求。而小班制的教学环境，更让“举手即答、疑问立解”成为日常，每一个问题都能被看见，每一次思考都能得到回响。

茅台实验班正在上课

“学生自大一即接触行业，建立起初步认知，伴随着系统化、进阶式的实践与学习，他们能获得全方面的专业成长。”李婧说，首届茅台实验班学生在大一下学期去到了生产一线，进行为期一周的认知学习，从红缨子高粱种植基地到勾贮包装车间，完整溯源茅台酒生产链条。

这份深度实践，让张良写下了满满几页的实习日志：“周一，我走进茅台镇，开启酒文化与红色历史交融的探索之旅，收获满溢心间。”“踏入红缨子农业科技发展有限公司，仿佛闯进高粱的‘科研天地’”“在茅台循环产投公司，我看到的是一幅资源高效利用、生态与生产和谐共生的绿色画卷，颠覆了我对传统酿酒产业的认知。”

车间筑基：把成长根基扎在产业沃土

“高校学生常常存在理论与实操脱节的问题”，茅台学院酿酒工程学院院长郭举一语道出高校培育酿酒人才的痛点。

随着大部分白酒企业将招聘学历要求提升至本科以上，甚至引进大量硕士从事制酒、制曲工作，行业对“既懂理论、又会实践”的高素质应用型人才的需求空前迫切。

茅台实验班师生正在做实验

这正是茅台实验班力图破解的核心命题——通过一场锚定产业需求的深度改革，让学生一毕业就能快速适配岗位。

茅台学院拥有百余名“双师双能型”教师，与茅台集团等企业共建了80余个产教融合基地。实验班推行“理论+实践+竞赛+认证”的全链条培养模式，让其“车间式课堂”具有清晰的进阶路径：大一认知实习建立行业概览，大二针对智能酿造等特色领域打基础，大三深入生产一线进行为期一个月的实战，大四学生自主分散实践。这种“校中厂、厂中校”的育人模式，让学生从入学起就“泡”在产业的氛围里。他们不仅是学习技术的“工匠”，更在一次次实践中成长为“懂产业的明白人”。

茅台实验班上品酒课

罗雯艺就是这一模式的受益者。在认知实习中，她第一次接触到白酒的品评环节。“品酒不只是味道的辨别，更是工艺的回望与风土的解读。”那段经历让她对酿酒的理解从书本走向感知。

在胡智慧看来，这正是茅台实验班希望达到的效果。“学生长期参与企业项目和实训，不仅能熟练操作主流设备、执行工艺、完成质检，实现‘毕业即上岗’，更重要的是，他们能在实践中读懂白酒行业的底层逻辑、文化特质与企业需求，从而建立起更强的职业认同与发展定力。”

茅台学院一角

赤水河静静流淌，窖池里酒醅岁岁发酵，酿酒轮次有序进行。这群逐酒而行的青年，在课堂与车间的交融里、在理论与实践的淬炼中，正在完成着属于自己的“酿造”。时光会为真诚的付出酿出答案。他们，正是中国酒业未来值得期待的那一味醇香。

（撰文：王攀 陈成 湛泽梅 刘显玉）