【新春走基层】车间飘香年味足 红满坡坚守一线“辣”出新春开门红
春节假期，万家团圆。在遵义红满坡农业发展有限公司（下称“红满坡”）的辣椒生产车间里，是另一番火热景象。
自动化生产线全速轰鸣，香辣气息扑面而来，工人们身着工装、各司其职。一袋袋色泽鲜亮的香脆椒、一罐罐配比精准的香辣蘸料、一箱箱定制包装的辣椒原料，顺着流水线快速下线，随即装车发往全国各地，甚至远销海外市场。
循着浓郁的椒香，记者走进生产一线，沉浸式感受春节不停工、保供不断档的温暖坚守。
站在全速运转的生产线旁，企业总经理蔡昌说：“春节正是调味品、辣椒制品的消费高峰期，无论是长期合作的全国火锅、卤味、中餐等餐饮品牌的日常供货，还是老百姓置办年货、团圆餐桌的刚需，辣椒类产品需求量都迎来大幅上涨，这也是企业春节必须坚守生产的根本原因。”
红满坡辣椒面炒制车间
“坚守生产，不只是为了赶订单、保交付，更是我们作为市级农业龙头企业义不容辞的责任。”蔡昌远坦言，保障市场供应稳定、价格平稳，满足海内外订单如期交付，稳固长期合作关系，每一项都是春节期间的重中之重。
一旁的生产总监贾坤紧跟着补充，今年春节，企业重点筑牢三大保供防线：全力保障全国知名餐饮品牌定制化辣椒原料与调味品供应；保障商超、社区团购等渠道年货辣椒制品充足供应；同时守好本地民生基础辣椒制品的保供底线，确保节日市场不断档、不缺货。
谈及当前的生产形势，蔡昌远说：“目前企业订单已经排到2月份，海内外市场需求持续攀升，企业将产能提升30%并实现满负荷生产，一开年就呈现出产销两旺的良好态势。”
红满坡净选车间
作为本土龙头企业，红满坡始终以全产业链模式稳生产，常年吸纳200多名本地群众就业，直接带动农户增收，以辣椒深加工与出口贸易，实实在在助力地方经济发展。
车间深处，一线操作工唐尧正全神贯注盯着自动化生产线，仔细查看运行状态、把控产品品质，遇到设备节点及时巡检，配合完成分拣包装。这个春节，他和同事们三班倒、连轴转，人歇机器不歇，24小时守护生产不停摆。唐尧告诉记者，今年春节订单比去年同期更多，生产线一刻不停，虽然节奏紧凑，但每个环节都有人盯守，食品安全绝对有保障。
说起在岗过年的感受，唐尧笑着说，“虽然少了和家人围坐吃年夜饭的温馨，但是和同事们一起并肩保供，心里特别踏实，也觉得很有意义。”
让唐尧暖心的是，企业早已为坚守员工安排妥当：丰盛可口的年夜饭、暖心的节日慰问品、实打实的春节补贴，食宿保障齐全，轮休安排合理，让坚守岗位的每一个人，都在车间里感受到了浓浓的年味儿。
生产高效、品质稳定的背后，是技术创新与智能设备的硬核支撑。贾坤指着车间里全新投用的设备介绍，今年企业新增辣椒干全自动去蒂去帽生产线、连续式油炸生产线、AI智能分拣线，还上线了辣椒云数字化平台，从种植到加工实现全流程智能化管理，效率更高、品质更稳。
贾坤还提到，技术团队成功攻克深加工锁鲜、标准化炒制等技术难题，优化工艺降低能耗，改造废水设备实现循环利用，让绿色生产落到实处。
蔡昌远表示，新的一年，企业还将在技术研发、产品升级、绿色发展、人才培养上持续发力，以更强实力赋能遵义辣椒产业。
对于春节坚守的员工们，蔡昌远满是感激，他承诺企业一定会落实好各项福利保障，也期待全体员工同心实干，一起拓展海内外市场，实现营收稳步增长，持续助力乡村振兴。
贵州日报天眼新闻记者 李蔓毓
编辑 向莉君
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