小知识集萃【399】
小知识集萃【399】
1、四川名吃“跷脚牛肉”为什么得名？
答案：食客最初跷脚就餐
跷脚牛肉是四川乐山的传统特色美食，源自千年古镇苏稽镇。最初饭馆条件简陋，没有多余的凳子，食客经常将一只脚搭在桌下横框或石坎上跷着吃，“跷脚牛肉”由此得名。
2、吃完黄瓜嘴巴发涩，是农药残留吗？
答案：不一定
黄瓜的苦涩味主要来自自身天然成分，核心是葫芦科植物特有的葫芦素。这种物质会导致食物吃起来口感苦涩，一般来说黄瓜尾部含量最高，是苦味最重的部位。农药残留也可能造成异样气味，但并非黄瓜发苦的主要原因
3、“马虎”一词的来源与哪个典故有关？
答案：古人画“马虎图”
相传古代有位画家为了糊弄别人，画了一幅马身虎头的“马虎图”。两个儿子信以为真，一人见马误以为虎而将其射死，一人见虎误以为马而骑上去，结果双双酿成大祸。后人便将办事粗枝大叶、敷衍疏忽的行为称为“马虎”。
4、陕西有种面食叫"睁眼锅盔"，猜猜为何得名？
答案：食用时会睁大眼睛
“睁眼锅盔”是陕西的传统特色面食，属于“锅盔”的一种，形状酷似头盔。因饼体厚实，食用时必须张大嘴，而人一张嘴便自然睁大眼睛，故得名“睁眼锅盔”。
5、麦克风靠近音响时会发出尖锐声音，是因为什么？
答案：声音被循环放大
这种尖锐声音称为“啸叫”。它是由于麦克风拾取的声音经放大器放大后由音响发出，发出的声音再次被麦克风接收，如此循环形成闭环，从而产生尖锐的啸叫声。要避免这种情况，可以适当调整麦克风与音响的方向或距离。
6、橡皮容易黏塑料尺子，主要与哪种原理相关？
答案：相似相溶
这体现了“相似相溶”的原理，橡皮通常含有填充油和塑化剂，这些成分与塑料尺中的聚合物分子有较强的亲和作用。当橡皮和塑料接触时，填充油和塑化剂渗透到塑料分子之间，相互扩散溶解，橡皮就会与塑料尺子粘在一起。
7、广式甜品“姜撞奶”之所以得名，是因为什么？
答案：由姜汁和牛奶制成
姜撞奶是广东珠江三角洲一带的汉族传统美食，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成。当姜汁中的生姜蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，就使原本液态的牛奶凝固成嫩滑的固体，故而得名“姜撞奶"。