厨房可能是家庭场景中，智能化口号最密集、实际改变却最有限的地方。

过去十多年，联网、触屏、语音控制、远程操作相继进入厨电。设备变得更容易操控，做饭却没有因此轻松多少。决定晚餐吃什么、现有食材怎样搭配、多道菜如何安排、火候出现偏差后如何补救，仍然由人承担。机器解决了按钮和参数，人仍要负责从想法到成品之间的大部分判断。

如今AI进入厨房，行业需要回答的也不再是设备能否听懂指令，而是系统能否参与完成一顿饭。两者看似相近，背后对应着不同的产品逻辑：前者是在原有厨电上增加交互功能，后者要求企业理解烹饪过程，并把菜单、菜谱、时间、火力与多台设备纳入同一套执行体系。

在这个节点上，一场奇特的创新正在厨电行业发生。以行业龙头老板电器为例，它已把品牌定位更新为“你的AI烹饪伙伴”，又在今年让技术及产品体系负责人周海昕博士进入董事会，并引入浙江大学人工智能理论与系统研究所副所长郑小林担任独立董事。

厨房需要AI吗？老板电器说“是的”，而且理由很充足。

一、厨电缺的不是新功能，而是新的购买理由

地产扩张时期，厨电企业不必反复解释消费者为何需要油烟机和燃气灶。新房交付带来装修，装修自然形成成套采购。老板电器的营收从2009年的约9.2亿元增至2019年的77亿元以上，十年间增长超过7倍，产品升级、渠道扩张和新增厨房共同支撑了行业繁荣。

不过，奥维云网数据显示，上半年厨卫市场零售额为696亿元，同比下降10.7%；油烟机、燃气灶和集成灶零售额分别下降11.5%、15.1%和26.6%。行业原本依赖的外部需求仍减弱，且国补在部分品类出现退坡。

受此影响，老板电器在本身份额领先行业的情况下，上半年实现营业收入39.72亿元，归母净利润5.78亿元，扣非净利润5.02亿元，三项均有不同程度下降。

其中，占收入近半的油烟机收入为19.72亿元，燃气灶收入9.88亿元，集成灶、消毒柜和洗碗机收入分别下降63.95%、35.72%和19.73%。

不过即便如此，公司毛利率仍维持在50.54%，与上年同期基本持平。奥维云网数据显示，老板品牌油烟机和燃气灶的线下零售额份额分别达到31.5%和31.3%，线上厨电套餐份额为24.7%，均位居行业首位。品牌没有通过显著牺牲价格换取规模，市场位置也未发生根本变化。真正收缩的是需求，而非单纯的竞争份额。

显然，厨电行业不是要再造一台性能更强的油烟机。多数家庭的基础设备已经足够使用，外卖、预制菜与即时零售又在降低家庭烹饪的频率。吸力、火力和容量继续改进，当然有产品价值，却未必足以让存量用户提前换新。行业需要创造的，是家庭愿意重新使用厨房、也愿意为烹饪体验付费的理由。

AI的机会由此出现：它有可能减少的不是设备操作，而是家庭烹饪中的决策负担。

二、AI接手一顿饭，而不只是控制一台机器

烹饪，不是一件标准化的事情。

冰箱里有鸡腿、土豆和青椒，三个人用餐，其中一位老人不能吃辣。系统首先需要把食材、人数和饮食偏好转化为菜单；菜单确定后，还要把“大火”“少许”“收汁”等经验描述转化为火力、温度和时间；若同时准备蒸鱼、炒肉和汤，还要协调设备与流程，尽量让菜品同时完成；遇到食材状态或锅温变化，系统还要及时修正。

四类任务分别对应菜单生成、知识转换、任务规划与现场感知。完成语音开关并不难，稳定参与上述任务，才算进入烹饪过程。

AI能做什么？目前，老板电器目前依托“食神”覆盖食材识别、菜单生成和膳食计划等功能，并已积累5000多道菜品烹饪曲线。传统菜谱里依赖经验的描述，经过自动烹饪验证后转化为设备可执行的参数。

食神承担需求理解和任务规划，不同厨电负责执行具体环节。老板电器还顺势推出AI烹饪眼镜等周边产品，尝试补上现场感知能力：识别食材和灶具火力，提示翻面、加盐等操作，并联动烟机、灶具及蒸烤设备。

技术路线的意义，在于把AI从信息建议送入物理执行。通用模型可以生成菜谱，却无法仅凭文字保证火候；单台设备可以预设程序，却不理解整顿饭的安排。厨房里的AI必须同时具备知识、感知和控制能力，模型给出的答案最终还要经受味道、熟度、安全与稳定性的检验。

也正因如此，厨电行业的AI竞争不会只看模型参数。烹饪曲线是否足够丰富，算法能否与设备参数衔接，系统能否根据真实结果持续校正，决定了功能能否摆脱演示状态。老板电器47年的厨电经验提供了数据与硬件基础，但经验能否转化为持续可用的系统能力，仍需用户行为和经营结果证明。

三、AI增长已经出现，厨电公司的经营边界正在改变

上半年，老板电器AI厨电销售额同比增长53%，在厨电销售中的收入占比增至24%。按公司总收入推算，AI厨电销售额约为9.5亿元，同比增加约3.3亿元。“食神”App及小程序累计服务用户超过800万，大模型词元消耗量达到38.8亿，同比增长77倍。

3月，公司在AWE 2026发布AI烹饪眼镜和AI全自动蒸烤一体机；7月又推出i1 Pro全场景AI数字厨电套系。

单看AI业务，产品销售、用户数量和使用规模已经形成相互印证。AI不再只是发布会上的概念，至少已经贡献了接近四分之一的厨电销售收入。词元消耗快速增加，也说明用户确实在调用相关能力，而非购买后完全闲置。

但现阶段，高端客群能够提供较高客单价，覆盖范围却较有限。AI产品能否从高端套系进入更广泛的家庭，消费者是否愿意长期为相关能力支付溢价，还需要一个更长的验证周期。

其中，部分AI销售可能来自原有高端厨电的功能升级，而非纯粹新增需求。判断AI是否带来新的增长结构，除了销售额，还应观察几个更接近使用结果的指标：活跃用户是否持续增加，菜单规划和自动烹饪功能是否被重复使用，AI机型能否改善换新意愿，以及使用相关功能的家庭是否提高开火频率。

只有使用习惯发生变化，AI才可能从高端产品卖点变为行业需求。否则，AI更可能提高部分机型的售价，却无法改变厨电市场对地产和换新周期的依赖。

实际上，针对传统厨电的经营周期，企业一般是完成产品定义、研发测试与量产，通过渠道售出设备，再依据销量决定后续迭代。而AI厨电上市后仍需要继续训练和验证：推荐是否准确，参数是否适合不同食材，多个设备能否稳定协作，都要在真实使用中修正。产品销售不再意味着研发结束，反而成为下一轮数据积累的开始。

因此，老板电器选择在组织上做出调整，让AI技术与产品负责人进入董事会，并引入人工智能研究背景的独立董事。AI投入涉及技术路线、硬件协同、数据治理、研发周期和商业回报，已经超出单个产品部门的职责。

长期看来，软件迭代、硬件适配和用户运营会改变成本结构。原有厨电企业擅长制造、渠道和品牌管理，未来还要补充模型训练、数据反馈及持续服务能力。传统硬件优势能否顺利转化为AI优势，不存在必然答案。

老板电器目前具备两个相对清晰的基础：其一，油烟机、燃气灶及套系产品仍拥有领先份额，为AI能力提供了设备入口；其二，5000多道烹饪曲线和超过800万服务用户，为系统迭代提供了垂直数据。前者关系到执行，后者关系到学习。两类资源相互作用，才可能形成比单一语音交互更深的产品门槛。

可以肯定的是，厨电行业的增长逻辑正在发生变化：用户不再因为新增厨房自然购买设备，企业必须介入烹饪需求本身，才有机会获得新的购买理由。AI进入厨房的价值，最终不取决于机器能说多少话，而取决于家庭是否因此更愿意做饭。

若系统能够减少菜单决策、降低烹饪门槛并稳定完成多设备协作，厨电企业出售的便不再只是硬件性能，也包括完成一顿饭的能力。

对于老板电器而言，眼下最有意义的成果不是给传统厨电加上AI标签，而是介入一种新的生活方式。唯有充分引导甚至引领这个趋势，它才能真正兑现下一个“厨房世代”的领导者地位。

来源：松果财经