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1、 都江堰市美食有妈妈蹄花,夫妻肺片,担担面,赖汤圆,洞子口凉粉,铃铛饺子,蒜泥白肉等。
2、 1.妈妈蹄花:以猪蹄为主要原料,配以芸豆等其他调味品。蹄花软糯,入口即化,汤汁鲜浓,蘸上特制酱料,开胃解腻。
3、 2、夫妻肺片:通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要材料,腌制后切片。
4、 加入辣椒油、辣椒面等辅料做成红油浇在上面。
5、 色泽艳丽,口感嫩鲜,麻辣浓郁,软糯滑嫩,非常好吃。
6、 3.担担面:用面粉擀出面条,煮熟,加入肉末和调料拌匀。面条细,卤汁酥香,清香可口。
7、 4、赖汤圆:汤圆光滑洁白,不烂皮,不露馅,不浑汤,吃的时候不粘筷子。
8、 5、洞子口凉粉:麻辣鲜香,嫩滑适口,夹在白面锅盔里,堪称一绝。
9、 6、钟水饺:水饺皮,馅料精挑细选,精心制作,配以自制咸红酱油,别具一格,其馅料鲜嫩可口。
10、 7、蒜白肉:这是一道四川家常菜,麻辣鲜香,蒜味浓郁,肥而不腻,为人称道。肉片上覆盖着浓郁的蒜味,有弹性,酸酸的,越嚼越香。
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