潜江市开展秋季开学前校园食品安全宣传培训活动
荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员吴达俊）潜江市市场监督管理局与市科学技术协会紧密围绕“食品安全进学校”重点任务，于9月2日联合组建科普宣讲队，走进江汉艺术职业学院，组织开展秋季校园食品安全宣传培训活动，全力守护师生校园餐，护航学生健康成长。
本次培训作为全市科普月活动和校园食品安全专项整治的重要组成部分，突出“理论+实操”双线融合，将政策宣讲和实地指导直接延伸至学校食堂一线，着力提升各岗位人员的责任意识和操作规范性。
在理论培训环节，市市场监管局食品经营科负责人围绕“落实主体责任，防范食品安全风险”主题，开展了系统性的食品安全知识培训。通过深入剖析近年来校园食品安全典型案例，对《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了权威解读，重点强调了从业人员健康管理、食材采购验收与索证索票、贮存保鲜条件控制、加工制作过程规范、餐用具清洗消毒等关键环节的操作要求和风险防控措施，切实提升了食堂从业人员的食品安全意识和专业素养。
在现场指导环节，检查组按照餐饮加工流程，对食堂粗加工区、烹饪操作间、食材储存仓库、餐具消毒间等重点区域进行了全过程指导。在食材储存区域，重点检查仓储条件，要求严格执行“先进先出”原则，定期清理库存，严防食材过期变质；在加工操作区域，现场演示食品加工工具色标管理方法，明确生熟食品分开存放、分开加工的规范要求，防止交叉污染，并对发现的问题立即指导整改，确保食品安全隐患及时消除。
江汉艺术职业学院后勤负责人表示，此次食品安全宣讲与培训既是一堂有针对性的科普课，也是一次深入的监督指导。“宣讲队不仅解读法规，更亲自示范操作，注重理论联系实际，对我们严格落实食品安全制度具有非常重要的指导意义。针对发现的问题，我们将立即组织整改，坚决筑牢校园食品安全防线。”
市市场监督管理局相关负责人指出，“把培训课堂搬进食堂，让教学更贴近实际操作，极大提升了培训的实效。”他强调，市场监管部门将以本次活动为新起点，持续强化校园食品安全监管体系建设，深入推进食品安全管理的常态化与规范化，全力保障广大师生饮食安全与健康。
当前，伴随从国家到湖北省对校园食品安全要求的持续提高，潜江市通过创新政策宣传和实地指导模式，积极构建从政策传导到终端落实的全链条保障体系，努力织密校园食品安全防护网，为广大师生营造更加安心、健康的饮食环境。