武汉为“油瓶子”装上AI“智慧大脑”：从罐车到油瓶，全流程“云监工”
湖北日报讯（记者杨文漪、通讯员韩子豪）食用油安全，事关千家万户。如今在武汉，这项关乎“舌尖安全”的监管工作，因AI技术的深度介入正变得前所未有的精准与高效。记者近日实地探访获悉，武汉市市场监管部门在食用植物油专项整治中，创新引入AI“电子眼”作为“云监工”，实现对原料入库、生产加工、储运销售全链条的24小时无缝智慧监管，为市民“油瓶子”安全构筑起一道坚实的数字防线。
在武昌区湖北中昌植物油有限公司的原料接收区，一辆运油罐车缓缓驶入，它面临的第一个“考官”便是高处的AI摄像头。罐车车牌自动识别登记、过磅称重、检查铅封是否完好……一系列操作被AI“电子眼”实时记录、自动分析。
“我们对每一车原料油都实行‘批批检’，检验合格方可卸油。”企业品控人员一边在罐车顶部取样口操作，一边向记者介绍。市场监管人员则可通过系统同步调阅企业台账、票据及证明文件，而AI记录下的全流程影像，成为了事后追溯最直观、不可篡改的“电子证据链”。这套系统尤其针对即将于明年2月实施的国家新标准《食用植物油散装运输卫生要求》，实现了对运输环节的前置精准管控。
走进洁净的灌装车间，只见不同颜色的管道上涂有醒目的分类标识。“绿色代表花生油，黄色代表菜籽油，通过颜色管理，能从源头防止因工人误操作导致的‘串油’风险。”企业负责人解释。与此同时，AI“电子眼”正如同不知疲倦的“超级质检员”，持续监控着车间卫生状况、设备清洁维护是否到位，并能自动识别工作人员未规范穿戴工作服、现场发现有害生物等异常情况，第一时间向企业和监管方发出双向预警。
在成品区，监管人员结合AI记录，仔细核对每一桶油的标签标识。“确保产品名称、配料、生产日期等信息真实准确，是维护消费者知情权的最后一道关卡，AI让我们的监管视线延伸到了每一个细节。”一位现场监管人员表示。
企业负责人现场向记者演示了手机端的市场监管“阳光工厂”平台。轻点屏幕，油罐区、生产车间的实时画面一目了然，AI分析结果实时推送。这意味着，监管已从过去的定期抽查，升级为现在的全天候“云值守”。
市市场监管局监管人员表示，监管中引入AI自动识别违规行为，是保障散装植物油储运安全的创新之举。本次食用植物油专项行动将持续加大监管力度，进一步压实生产经营者主体责任，以AI技术赋能提升食用油全链条质量安全水平，切实守护市民“油瓶子”安全。