“食”刻守护！光谷四小打造校园用餐“安心范本”
荆楚网（湖北日报网）讯（记者唐天琪 通讯员刘雅靓、黄斌）冬日暖阳倾洒在武汉市光谷第四小学的校园，501班的教室里早已弥漫着诱人的饭菜香气，精心烹制的美味正被一一配送而来。刚下课的学生们满脸期待，兴奋地端着餐盘，有序列队，紧盯着一份份冒着热气的饭菜。一位学生搓了搓小手，满脸雀跃地说：“食堂的饭菜每天都不重样，有肉有菜，营养搭配，我们都特别爱吃。”
校园食安无小事，健康成长系万家。带着对学校食堂管理的好奇与关注，近日，荆楚网（湖北日报网）记者走进光谷四小，深入了解学校在保障学生用餐安全与营养健康方面的创新举措。
顶层设计领航，织密食安“责任密网”
学校对食堂管理工作的重视贯穿于顶层设计之中。学校专门成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组，明确校级领导、食品安全管理员、班主任专职负责的层级管理架构。各岗位人员权责清晰，形成“人人有责、层层尽责”的管理网络，为校园食品安全筑牢了坚实的第一道防线。
在制度建设上，学校更是下足功夫，构建起涵盖食品安全管理、从业人员岗位职责、食品检验、卫生检查等在内的完整制度体系。这一体系犹如一本详尽的“操作指南”，让食堂运营的每一项工作都有章可循。为保障各项制度落地见效，学校建立了责任追究机制，设立食堂投诉处理制度，畅通师生监督渠道，确保问题早发现、早处理，让制度真正成为守护校园食品安全的“尚方宝剑”。
严选严管并举，筑牢食材“安全堡垒”
“选对供餐企业，是保障学生用餐安全与营养健康的第一步。”后勤副校长湛楚雷的话语掷地有声。为了选出最合适的供餐企业，学校可谓煞费苦心。从企业的资质审核到实地考察，从食材的采购渠道到加工流程，每一个环节都严格把关。遴选资料全程备案，就像一部详细的“成长日记”，记录下整个过程的点点滴滴，实现过程公开透明，让家长和师生都能放心。
此外，学校实行“一年一签”的动态管理模式，如同给供餐企业戴上了一个“紧箍咒”，时刻提醒他们保持高标准、严要求，不敢有丝毫懈怠。
“食材安全是重中之重，容不得半点马虎。”后勤主任黄斌分享道。为了让家长们能够参与到食材安全的监督中来，学校鼓励家长自愿参与食材验收。清晨五点，当大多数人还在睡梦中时，家长代表和学校工作人员就已来到供餐企业，一起突击检查当日送达的蔬菜、肉类、蛋类等原材料。他们亲手触摸食材、核对生产日期，不放过任何一个细节，确保食材符合新鲜度与安全标准，从源头杜绝风险。
“每日餐食留样也有着严格的规定，不少于125克，保存48小时。”后勤副校长湛楚雷向记者介绍，餐食留样柜实行“双人双锁”管理，由供餐方与校方联合监督，确保食品安全万无一失。所有配餐人员需穿戴整洁工作衣帽、口罩，持证上岗，证件每年更新并公示，从人员管理层面筑牢安全防线。
科学营养定制，优化学生“健康食谱”
“学生的健康成长离不开科学合理的饮食。”供餐公司深知这一点，每周提前制定好营养配餐带量食谱，涵盖谷类、肉类、蔬菜类、豆类等多种食材，如同精心调配的“营养魔法”，确保学生摄入全面均衡的营养。此外，学校在饭菜上下功夫，在搭配上讲科学，在不影响菜品风味的基础上做到减油减糖减盐，追求更加健康科学的膳食，为学生们的成长保驾护航。
为了让家长们及时了解学生的饮食情况，学校通过班级群及时向家长公示食谱。陪餐人员每日还会核对实际餐品与食谱一致性，发现问题立即整改，确保学生们吃到的每一口饭菜都符合标准，如同为学生们的饮食健康加上了一把“安心锁”。
家校携手共进，构建食安“监督闭环”
“家校合作是保障学生用餐安全与营养健康的重要力量。”学校成立了膳食委员会，吸纳学校领导、教师、家长、学生及人大代表，大家齐心协力，共同为学生的饮食健康出谋划策。
每学期，学校会组织1-2次人大代表进校陪餐，人大代表们深入学生中间，了解他们的用餐感受，提出宝贵的意见和建议。每日，学校还安排家长代表与校级领导共同陪餐，广泛收集学生们对饭菜的意见和建议，并实时登记在意见记录本上，校方均书面回复并及时跟进整改。就餐过程中，陪餐校领导不仅关注学生的饮食情况，还注重培养学生良好的饮食习惯。他们以身作则，践行“光盘行动”，鼓励学生不挑食、不浪费食物，珍惜每一粒粮食，在潜移默化中培养学生的健康饮食观念。
501班鲁小璐同学的妈妈作为家长代表在陪餐后对班级整体用餐体验给予了高度评价，同时也对学校食堂管理水平给予充分肯定。“从食材验收到标准化烹饪，每一步都规范透明，我们彻底放心了。”
光谷四小通过制度化管理与家校协同，实现了食品安全零事故，满意度测评持续提升。学校就像一个温暖的港湾，用实际行动让食品安全“看得见、管得住、能放心”。未来，光谷四小将继续坚守食品安全底线，不断探索创新，为学生们的健康成长提供更加坚实的保障，让每一个孩子都能在校园里享受美味、健康的餐食，茁壮成长。