家长不要尝试新奇食材 考生没必要“突击进补”
羊城晚报讯 记者张华报道：高考进入倒计时，千万家庭进入“备考模式”。营养专家提醒，科学合理的饮食安排不仅能保障考生身体健康，更能有效改善应考状态，缓解压力。结合即将到来的芒种节气特点，考生饮食应兼顾营养均衡与季节调养。
考试期间，食材处理应严格遵循“烧熟煮透”原则，优先选择家庭或学校食堂就餐。广东省人民医院营养科主任马文君强调，此时要避免食用生冷食品、凉拌菜及生腌海产品、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。在外就餐需谨慎选择熟食制品。
广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽还特别提醒家长，不要尝试新奇食材，若考生对牛奶、豆浆等食物过敏，再有营养也要规避。
“考试前一周的食谱更关键！注意总量和膳食结构。主食和副食一个都不能少，早餐对付、正餐不吃主食均不可取。”马文君指出，在一天的饮食中，谷薯类尤为重要，谷薯类富含碳水化合物，是大脑能量的主要来源，“如果不吃主食可能会导致头晕眼花、记忆力减退和注意力不集中等症状，影响发挥”；另外，也要避免大鱼大肉，“过度食用高蛋白、高脂肪的食物，可能会造成肠胃疲劳，出现腹泻、食欲不振等；过饱也易致血液集聚消化系统，大脑供血相对不足，影响思维的发挥，大脑疲劳、易犯困”。
值得一提的是，一到考试季，部分家长就忙着给孩子准备各种补品或保健品。“一般的补品是没有必要吃的！”马文君认为，如果孩子食欲正常，应从日常饮食中获取均衡营养。如果因情绪紧张而严重影响进食，也可通过心理、中医或营养门诊调理，特别不要迷信益智品、醒脑液等。
针对考生普遍存在的焦虑情绪，马文君也推荐增加富含B族维生素、维生素C、n-3多不饱和脂肪酸和色氨酸的食物摄入，可以缓解压力。例如，全谷物、豆类、坚果、深海鱼、绿叶蔬菜和水果等可常吃。
需要提醒的是，夏天出汗较多，容易导致体内缺水，出现头昏、头痛等不适，影响学习效率。田爽指出，要督促考生养成定时定量饮水的好习惯，最好喝白开水或矿泉水，每天保证1400毫升以上的饮水量。功能饮料不要选，以免导致频繁上厕所。考试当天16时后不要喝咖啡因含量高的饮品，以免扰乱睡眠节律。