2026暨南大学826食品化学考研全程必备资料（真题答案+笔记+题库）
一、考试重难点与课后答案：
通过总结和梳理《食品化学》阚健全第三版各章节重难点笔记、暨大《食品化学》考试重难点总结，建构教材宏观思维，浓缩精华内容，令考生对各章节内容考察情况一目了然，从而明确复习方向，提高复习效率。
二、暨大PPT课件+思维导图：
各章节完整的《食品化学》汪东风、《食品化学》暨大本科电子版PPT课件以及暨大826食品化学的思维导图。
三、食品化学题库和名校习题答案：
总结和梳理暨大《食品化学》、《食品化学》阚健全第三版的章节和名校真题答案配套，拓展思路，让答题思路更宽广，扩展自己的题库广度与深度，让应试更加有备无患。
四、历年暨南大学考研真题与答案：
2024年暨南大学826食品化学考研真题试卷【无答案】
2023年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2022年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2021年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2020年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2019年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2018年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2017年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2016年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2015年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2014年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2013年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2012年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2011年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2010年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2009年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2008年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案
2007年暨南大学食品化学考研真题试卷与答案
2006年暨南大学食品化学考研真题试卷与答案
2003年暨南大学食品化学考研真题试卷【无答案】
2026考试大纲
硕士研究生入学统一考试食品化学
考试大纲
考查目标
《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业(一级学科)硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。
要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化;能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。
二、考试形式和试卷结构1.试卷满分及考试时间
本试卷满分为 150 分，考试时间为180 分钟:2.答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
3.试卷内容结构
(1)基本概念、基本理论、基本知识等方面 100分
(2)应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分4.试卷题型结构
名词解释(4 小题，10 分)
填空题(30 小题，30分)
简答题(5 小题，50 分)
综合性答题(4 小题选答3 小题，60 分)。