市第一中学“2+2+2+1”校园餐管理模式初见成效
按照市政府、市教育局的部署，2025年9月初，市第一中学食堂转为自主经营，并成为“2+2+2+1”校园餐管理模式试点单位。学校党委高度重视，全力推进，始终把学生饮食安全与营养健康放在首位，试点工作运行3个月以来，通过标准化建设、精细化管理、全方位监督，让校园餐既安全放心，又营养可口，切实守护学生膳食安全防线。
新模式让管理进一步规范。规范是校园餐管理的生命线。学校认真落实“2个集采”要求，严格执行市教育局统一要求，大宗食材集中配送，从业人员通过公开招标，由中标公司提供劳务服务，建立供货商动态评价与退出机制，从源头确保食材质量可控。认真落实“2个分立”要求，食材链与资金链分立，管理链与服务链分立。着力实现流程透明、权责清晰。学校专注监管职责，运营方聚焦服务执行，形成“监管不干预、服务不脱管”的良性互动，让每一项工作都有章可循、有据可查。资金流向全程可追溯，从源头上防范廉政风险，实现了降本、增效、防腐的多重目标。
新模式让流程进一步顺畅。学校落实“2个标准化”核心要求，遵循学生营养指南，制定标准化菜谱，实现主食换着吃、荤素巧搭配，既保障优质蛋白和钙质供给，又兼顾学生口味需求，潜移默化培养健康饮食习惯。加工服务标准化，食材当日配送当日加工，用具分区标识、专间专用，从源头防范交叉污染，严格落实食品留样制度，留样量不少于125克，0℃～8℃冷藏保存48小时以上，实行“双人双锁”管理，餐厨废弃物分类处置，台账齐全，切实守住学生“舌尖上的安全”。学校引入智慧食堂系统，学生和家长通过手机APP提前进行订餐操作。就餐时，学生刷脸取餐，这一便捷方式有效减少了食堂就餐高峰期的拥堵情况，学生不必再长时间排队等待，节省了宝贵的就餐时间。
新模式让评价进一步提升。“2+2+2+1”校园餐管理模式通过专业化团队的组建、核心规则的红线，从用人管理、制度设计上保障了校园餐的非营利性、教育性和普惠性，真正让每分餐费都用在提升餐食品质上，确保了校园供餐价格合理、品种多样、美味可口、营养均衡，让学生吃出“家”的感觉。对于饭量较大的同学，食堂还免费添饭、添菜，确保每一名学生吃饱、吃好。压实主体责任，形成“全员参与、全程管控、全方位覆盖”的监管体系。本学期两次调查学生满意率均达91%以上。对收集到的问题学校建立台账、限期整改，使监管行为常态化、精准化。
实践探索表明，“2+2+2+1”校园餐管理模式推动了学校食堂功能从“经营创收”向“育人服务”的根本性转变，让校园餐变为社会满意、家长放心、学生喜欢的供餐需求，有效打造出营养安全的校园餐运营新范例，传递育人温度，为新时代教育事业发展提供有益的基层实践。
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