深挖一下丨西贝，到底是啥来头？
因为预制菜的事儿，老罗跟西贝干上了。
罗永浩其人，大家都不陌生。他曾大战过西门子、星巴克、方舟子、王自如等知企、大咖，基本上鲜有败绩，自然不必过多介绍。
但是，西贝到底是什么来头，可能很多人并不太熟悉，今天咱们就来挖一挖！
西贝的全名应该叫做：内蒙古西贝餐饮集团有限公司。小编原来以为它是一家山西或者陕西的餐饮企业，看来确实是不能望文生义。
西贝实控人是谁？
从股权关系上来看（数据源于：爱企查），集团前2大股东分别是：北京西贝企业管理有限公司（40.61%）和贾国龙（29.59%），二者合计占比超过了60%。
而北京西贝企业管理有限公司的股东为：贾国龙（85%）和张丽平（15%）。所以，西贝的实际控制人毫无疑问就是创始人贾国龙。
贾国龙是谁？
贾国龙生于1967年，是内蒙古呼和浩特市特克托县人，曾就读于大连水产学院（大连海洋大学）。
1988年，贾国龙开始涉足餐饮，是一个名副其实的餐饮老兵。他还曾担任过中国烹饪协会副会长，现在还担任西贝餐饮的董事长，中国连锁经营协会副会长。
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西贝，始于1989年
1988年10月，贾国龙从大连返回内蒙古创业，在巴彦淖尔市临河区开了一家咖啡厅——康德乐咖啡厅，之后更名为“黄土坡小吃店”。
1989年，贾国龙创立西贝品牌，创立西贝酒吧。所以说西贝品牌属蛇，到2025年已经36岁，已过而立之年。
走出内蒙古
1990年，贾国龙承包了当地的临河爱丽格斯餐厅；事业开始逐渐起步。
1991年，他又承包了临河农机饭店，并更名为“西贝火锅城”（后更名为：新大都酒楼）。
1993年，注册成立了西贝餐饮有限责任公司，开始步入现代化的企业经营阶段。
从1997年，贾国龙带领西贝开始尝试走出临河，在深圳经营园丁酒楼。
1999年，西贝正式进入北京餐饮市场，开了第一家“莜面村”——金翠宫莜面美食村。
西贝的“贵人”
2002年，公司美食村的称谓更名为——西贝莜面村，开始步入快速发展阶段。
在西贝的发展历程中，必须要提一下2012年爆火全网的《舌尖上的中国1》。而这个现象级的纪录片，着实成为了西贝的“贵人”。
在这一美食纪录片中，陕西绥德“黄老汉”的黄馍馍，一夜爆红全国。西贝抓住机会签约黄老汉，推出了西贝的黄馍馍产品，也大大提升了西贝的品牌知名度。
之后，西贝又趁热打铁。在2014年又签约了《舌尖上的中国2》中的陕西榆林“张爷爷”传人，推出了空心挂面。
不得不说，西贝的这两波操作，直接将自己的品牌与《舌尖上的中国》绑定，迎来了泼天的富贵和流量，大大助力了其在全国范围的开店。
如今的西贝体量
2025年又是蛇年，也是西贝的本命年。这一年西贝将旗下主品牌logo，从“西贝莜面村”变更为西贝XIBEI，确实感觉高大上了不少，还有了一些国际范。
从最早到临河“黄土坡小吃店”，经过30多年的发展，到今日的拥有员工约1.7万人的西贝餐饮集团。不得不说，西贝也算是国内餐饮行业中，一个不大不小的传奇。
数据显示，目前西贝餐饮集团在全国有近400家门店，覆盖了60多个城市，规模已经相当可观。值得一提的是，在2025年西贝还在美国洛杉矶开了海外首店，国际化战略已经开启。
最后
不可否认，由罗永浩在西贝餐厅用餐后发文吐槽：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”
而引发的西贝的“预制菜”风波。现在不仅没有平息的迹象，连河南许昌胖东来的创始人：于东来，因为发文支持西贝，也卷入了进来。后来于东来还将个人账号设置为了私密，吃瓜的朋友也是乐此不疲。
可以肯定的是，此轮预制菜论战风波，已经对西贝带来了不小的困扰。至于西贝最终受到的影响会有多大，我们也将拭目以待。