揭阳酱油亮相 “两博会” 喜摘两个奖
11月23日，由中国轻工业联合会主办的第十六届中国（大连）轻工商品博览会、中国商业联合会主办的2025年中国老字号名特新商品交易博览会（简称“两博会”）在大连圆满落幕。揭阳锦盛食品厂作为揭阳唯一代表参展，并连获两个金奖。
据了解，本届展会吸引来自全国20个省、100多个市县的400余家企业参展，是今年轻工业与老字号领域极具活力和影响力的专业展会之一。
在第十六届中国（大连）轻工商品博览会中轻“万花杯”消费品创新创意设计大赛上，揭阳锦盛食品厂出品的锦盛双酵酱油和锦盛糯米醋荣获金奖。
非遗揭阳酱油酿造技艺项目代表性传承人、揭阳锦盛食品厂负责人 黄桂盛：这次锦盛公司作为揭阳酱油代表过去那边参加，就带主打产品双酵酱油、陈酿酱油还有糯米醋 带了有十几个产品过去，在那边效果还是可以的，揭阳酱油也是走出广东，走到全国去，第一次去我们前一天是送了群众小瓶酱油，很多消费者拿回去试了之后，第二天就来购买，他们说没有吃过这么好的酱油。
据了解，“双酵酱油”是锦盛食品厂的“明星产品”，2019年被评为首届揭阳市“旅游十佳手信”，2023年入选为广东非遗手信。
非遗揭阳酱油酿造技艺项目代表性传承人、揭阳锦盛食品厂负责人 黄桂盛：“双酵酱油”作为“两博会”金奖，他们是经过很严格筛选的。“双酵酱油”的制作工艺是锦盛公司这几年独特研发出来的，“双酵”就是酱油发酵一年左右时间，原油出来可以做酱油了，但没有拿出来，而是作为原材料重新加豆，然后再发酵一次，所以“双酵”就是两次发酵的意思。
另外，酱油的容器采用“玉壶春瓶”的设计，此瓶形源于宋代，因苏东坡诗句“玉壶先春，冰心可鉴”得名，将现代生活与古典美融为一体。
非遗揭阳酱油酿造技艺项目代表性传承人、揭阳锦盛食品厂负责人 黄桂盛：“双酵”酱油的包装瓶子设计的理念就是来自“玉壶春”，也融入我们揭阳特色。
此次“两博会”四天展期累计吸引观众16万人次，实现现场成交额约1.35亿元。黄桂盛告诉记者，揭阳酱油能亮相“两博会”并获奖，得益于政府的推荐和支持，接下来将继续做好揭阳酱油，让锦盛双酵酱油等兼具传统韵味和现代品质的地方特色产品，成为传播揭阳文化、促进地方经济发展的重要载体。
非遗揭阳酱油酿造技艺项目代表性传承人、揭阳锦盛食品厂负责人 黄桂盛：利用这个契机，重点再开发新的产品，然后把产品、揭阳酱油推到全国、推到全世界去。
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