东星斑怎么看是不是野生的东星斑怎么做好吃
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1、 一、洋葱油东星斑。
2、 1.准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。
3、 2.东星斑洗净晾干，用刀沿背骨切成两段。
4、 3.将鱼刺从腹部取出，将鱼切成蝴蝶片。
5、 4.将鱼片用姜、料酒、盐、蛋清腌制十五分钟。
6、 5.在油锅里煎鱼骨。
7、 6.鱼骨炒一会儿，放料酒，加水烧开，水烧开一会儿，再放入汤中煮十分钟。
8、 7.将鱼骨和鱼头从汤中捞出，放入鱼片滑动煮熟。
9、 8.捞出鱼片放在盘子里，撒上葱丝，一勺酱油，一勺蒸鱼酱油，一勺鱼汤，淋上热油。
10、 第二，蒸东星斑。
11、 1.准备食材：清蒸鱼1勺、酱油1勺、姜2片、葱1根、料酒1勺、葱1根、红辣椒半个、东方星斑1个、葱半根、水少许。
12、 2、东星斑放血去内脏，刮鱼鳞。
13、 3、去头尾，去骨。
14、 4.切小块，摆盘。
15、 5、小葱、大葱、红椒切丝，泡水。
16、 6.将水放入蒸笼蒸5-8分钟。
17、 7.将盘中多余的鱼腥水倒掉，放入三丝，倒入热油，最后倒入秘制蒸鱼酱油(水、葱姜、葱、酱油、白糖)。
18、 三、红烧东星斑。
19、 1.准备食材：盐少许克，小葱一把，姜3片，葱半根，黄瓜半根，料酒2汤匙，糖1汤匙，酱油2汤匙。
20、 2、清洗东星斑，放血，刮鱼鳞，去内脏。
21、 3.将鱼剁碎，用少许海盐、姜片和黑胡椒腌制。
22、 4.将腌制好的鱼块放入锅中煎熟；这时候调好酱汁(两勺酱油，两勺料酒，一勺糖)等鱼煎到八成熟。倒入洋葱和黄瓜酱，继续煎。出锅大概十五分钟，撒上切碎的洋葱。
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