片儿川名字的由来
创始人
2025-07-09 20:34:52
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片儿川名字的由来
片儿川名字的由来如下：
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。
有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。
片儿川的特点
1、 片川面是杭州元奎馆的一个著名景点，也是杭州的传统小吃。
2、 面条的浇头主要由酸菜、竹笋和瘦肉片组成，味道鲜美。
3、 它已有一百多年的历史，最早是由杭州老店元奎馆开创的。
4、 它的特点是食物的美味和竹笋，让食客吃完后回味无穷。
5、 偏儿串，价格适中，是杭州市民最爱的日常小吃之一。
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