猪蹄宴回归母校，中南大校友尝到“当年味儿”
极目新闻记者 张静娴
实习生 曾绍泽 鲁昀熙
通讯员 侯竟
5月16日晚，中南财经政法大学法学院校友会正式成立。作为庆祝活动的重要一环，消失了许久的校园传奇美食——秘制卤猪蹄，在中南大桥楼餐厅重现。这场名为“猪蹄宴”的特别晚宴，吸引了来自全国各地的数百名校友赴宴。当晚，桥楼餐厅内座无虚席，热气腾腾的卤猪蹄端上桌时，现场响起热烈掌声，不少校友举起手机拍照留念，更有毕业多年的老校友在尝到第一口后红了眼眶。
这道让中南大校友魂牵梦萦的秘制卤猪蹄，诞生于上世纪八九十年代的校园食堂。彼时，学校还名为中南政法学院，物资相对匮乏，食堂菜品有限。而这道色泽红亮、软烂入味的卤猪蹄，凭借惊艳的口感，成为全校公认的“排队王”。不少校友回忆，为了吃上一口，常常在下课铃响前就悄悄提前奔赴食堂。
它不只是校园美食，更曾在全国五大政法学院后勤比武中斩获佳绩，成为中南政法学院的一张饮食文化名片。然而，随着校园变迁、食堂更迭，这道经典猪蹄悄然下架，成为一代代学子心中挥之不去的“意难平”。
2005年，以1989级校友顾思源、刘锡泰等人为代表的深圳校友，因放不下这份青春味道，发起创办了第一届猪蹄宴。经过校友间的比拼研究，在五年后研发出一份最“好吃”的猪蹄。“我们对好吃的定义，不是它本身的味道有多么完美，而是最贴合当年食堂的味道，最能够唤醒我们青春回忆的味道。”顾思源说。至今，深圳校友会已成功举办二十一届猪蹄宴，每年十月风雨无阻，累计辐射校友近万人。
原校、原餐厅、原味道。这次，为了最大限度地让校友们重尝当年美味，顾思源提前数日赶回武汉，全程参与本次猪蹄宴的制作。从选料、配料到卤制火候，顾思源一一亲自把关，力求还原当年食堂窗口的味道。当晚，不少校友在品尝后激动地表示“就是当年那个味儿”。
2000级校友张洪华感慨道：“这原本是我们深圳校友会的传统节目，我们把它引回到母校，希望能有更多的校友品尝到当年的味道，把它作为校园的珍贵回忆之一，记住美好的校园时光。”
这场猪蹄宴将成为法学院校友会的年度传统活动，未来持续在母校举办。从南湖边的食堂小窗口，到深圳的校友聚会，再到如今回归校园的温情家宴，一锅猪蹄用三十年时间，炖出了一道独属于中南法学人的情感纽带。
（来源：极目新闻）