多地市监局回应“西贝罗永浩预制菜”争议
极目新闻记者 舒隆焕
近日，罗永浩吐槽西贝门店的餐食是预制菜，菜品价格贵，让西贝餐饮公司陷入预制菜的舆论风波。9月15日，西贝餐饮公司发布致歉信。之后，罗永浩发文表示，决定放弃进一步追究西贝相关责任。这场“西贝罗永浩预制菜”争议战才有所缓和。15日下午，极目新闻记者了解到，多地市场监管部门正在关注该事件。
西贝餐饮公司在致歉信中称，在这场风波中，看到了许多顾客对西贝的关心、疑问与批评。该公司深刻意识到，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深的歉意。
西贝餐饮公司表示，对于顾客关心的问题，西贝将进行逐一改善。为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，该公司将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。该公司承诺，2025年10月1日前，西贝全国门店陆续完成调整。
整改举措共有9项。西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。
另外，关于广大顾客关心的保质期问题，该公司正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。
西贝某门店
极目新闻记者注意到，关于公众对西贝速冻西蓝花保质期2年、古法戗面馒头一个21元、后厨员工用漏勺疏通下水等质疑，上述致歉信未作出说明。
15日下午，西贝客服告诉记者，西贝总部已将整改通知发送至各个门店，门店即将进行整改。客服称，门店使用的有机西蓝花保质期虽是2年，但全国门店众多，一般店内速冻的西蓝花一两个月就能用完；此外，21元一个的古法戗面馒头是很早以前售卖的餐食；针对漏勺疏通下水道一事，公司关注后已介入调查，暂无定论。
客服表示，西贝在全国有370多家直营门店，总部和门店都在全力应对这次的风波，问题整改、菜品调整等需要一个过程，“请给我们一点时间。”
这场风波的起点是，9月10日，罗永浩发微博吐槽“西贝菜品几乎全是预制菜，价格昂贵且恶心”，该言论迅速引发争议。11日，西贝创始人贾国龙公开回应，坚决否认门店使用预制菜。连日来，双方在舆论场上的“拉锯战”引发了公众对什么是预制菜、对预制菜知情权等问题的广泛讨论。
西贝餐饮公司并未在致歉信中就预制菜争议，作出明确解释。有网友呼吁市场监管等部门介入该事件。对此，上述客服表示，公司客服层面暂未接到关于市场监管等部门介入的通知，建议大家关注官方消息。
据天眼查APP信息，北京西贝餐饮管理有限公司成立于2001年，地址在北京市丰台区六里桥。内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年，地址在呼和浩特市和林格尔县。两家公司的法定代表人均为贾国龙。另外，西贝门店所在的城市，有相应的公司，部分门店所属的公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司控股。
15日下午，丰台区市场监管局工作人员对记者称，北京西贝餐饮管理有限公司在预制菜争议事件中涉及的情况，需询问六里桥市场监管所，其他门店涉及的情况需由属地市场监管部门处理。六里桥市场监管所工作人员表示，该所正在关注这起事件。
和林格尔县市场监管局工作人员表示，该事件由局里的业务科室在关注，开会研究过相关情况。
内蒙古自治区市场监管局相关业务科室一名工作人员告诉记者，近日关注到西贝餐饮公司的舆情后，当地市场监管部门就有开展一些工作，至于开展了哪些工作，不方便说，“连锁企业直营或加盟的门店，无论大小，我们都会尽到监管责任。”该工作人员表示，“西贝罗永浩预制菜争议”是全国关注的话题，现在讨论的是西贝售卖的菜品是不是预制菜，预制菜是个“新事物”，涉及的监管部门比较多。如果西贝的门店涉及食品安全问题，消费者可向属地市场监管部门反映，“比如消费者在饭菜里吃出异物，吃坏了肚子等问题，都可以反映。”
西安市市场监管局相关科室工作人员提到，市局正在关注该事件，已安排区县市场监管部门关注辖区西贝门店的动态。截至发稿前，记者还致电了多个城市的市场监管部门，均未获回复。
据证券时报报道，记者获悉，北京市市场监督管理局已关注到相关信息，正进一步了解相关情况。资料显示，西贝品牌餐饮连锁门店的总公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，其第一大股东为北京西贝企业管理有限公司。
据第一财经此前报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。
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